مقادير الوصفة1 كوب حليب دافئ
2/1 ملعقة صغيرة زعفران مفتت
4/3 2 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
2 ملعقة كبيرة حليب مجفف
4/1 كوب زيت ذرة
الحشو
50 حبة تمر
1 ملعقة كبيرة هيل مطحون
خليط التلميع
1 حبة صفار البيض
للتزين سمسم محمص ، حبة البركة
للتقديم شيرة (قطر، شربات)
طريقة التحضير 1. في طبق عميق ضعي الحليب والزعفران. دعي الحليب لعدة دقائق إلى أن يتشرب بلون وطعم الزعفران.
2. في وعاء الخلاط ضعي ٢/١ ٢ كوب من الدقيق. أضيفي الملح، السكر، الخميرة، البيكنج باودر والحليب. ثبتي مضرب العجين. شغلي على سرعة بطيئة لتختلط المواد.
3. أضيفي الزيت وخليط الحليب والزعفران. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتكون العجينة وتنفصل عن حواف الوعاء. أضيفي بقية الدقيق إذا كانت العجينة طرية كثيرا. شغلي الخلاط على سرعة بطيئة لمدة ٥ دقائق.
4. ضعي العجينة في طبق مدهون بقليل من الزيت. إمسحي سطح العجينة بالزيت. غلفي الطبق بقطعة من النايلون وضعي في مكان دافئ لمدة ساعة أو إلى أن يتضاعف حجمها.
5. أحضري طبق فرن كبير الحجم مناسب للتقديم على المائدة.
6. على سطح مرشوش بالدقيق مدي العجينة إلى مستطيل بسماكة ٥ ملم تقريبا. باستعمال قطاعة البيتزا قطعي العجينة إلى ٥٠ مربع بحجم حبة التمر. في كل مربع ضعي حبة من التمر. أنثري الهيل على التمر. لفي كل مربع على حبة التمر لتغطيها تماما. ضعي حبات حلو التمرة في القالب مع ترك مسافة ٤/١ بوصة بين كل حبة والأخرى.
7. غلفي الطبق بقطعة من النايلون. دعي حلو التمرة في البراد لمدة ساعتين إلى ٣ ساعات إلى أن يتضاعف حجمه ببطء وهدوء.
8. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
9. أخرجي طبق حلو التمرة من البراد. دعيه لمدة ١٠ دقائق إلى أن يصبح في درجة حرارة المطبخ.
10. خليط التلميع: في طبق صغير ضعي صفار البيض. أضيفي عدة قطرات من الفانيليا. باستعمال فرشاة عريضة إدهني حلو التمرة بالبيض. أنثري قليل من السمسم وحبة البركة.
11. إخبزي حلو التمرة لمدة ١٥ دقيقة إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح.
12. أخرجي حلو التمرة من الفرن. وزعي الشيرة مباشرة على حلو التمرة وهو ساخن.
13. دعي حلو التمرة إلى أن يبرد تماما ثم قدميه.
رد مع اقتباس
