المكونات :
6-8 قطع من الدجاج بدون عظم
1 ملعقة طعام فلفل حلو مدخن "بابريكا"
زيت الزيتون
8-10 حص من الثوم ، مقطعة إلى شرائح رقيقة جدا
½ كوب عصير التفاح
ورق الغار
2 ملعقة طعام عصير الليمون
ملح وفلفل
½ كوب بقدونس، مفروم
خبز محمص
توضع كمية كافية من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ليغطيها تماما. توضع شرائح الثوم على حرارة متوسطة إلى عالية
. تطبخ شرائح الثوم في الزيت ( تراقب عن كثب حتى لا تحترق).
ترفع شرائح الثوم من الزيت وتوضع جانبا على منشفة ورقية لتجف.
يرش الدجاج (الجانب الجلد لأعلى) بالفلفل الحلو المدخن، وبعض الملح والفلفل. في المقلاة نفسها توضع افخاذ الدجاج
مع جانب الجلد الى الأسفل و تطهى على نار متوسطة من 5-6 دقائق. تلف قطع الدجاج
وتطهى لمدة 4-5 دقائق إضافية. يجب ان يكون الدجاج محمرا على الجانبين.
يضاف عصير التفاح وورق الغار إلى المقلاة مع الدجاج وتخفض الحرارة. سينضج الدجاج في المقلاة بعد حوالي 10 دقائق.
ينقل الدجاج الى طبق التقديم . يضاف عصير الليمون والملح والفلفل وحفنة من البقدونس.
ويرش برقائق الثوم المحمصة ورذاذ من زيت الزيتون ويقدم مع الكثير من الخبز المحمص.
رد مع اقتباس
