هنا

[هدوء الكون]

العجينة
3	كوب	دقيق
1	ملعقة صغيرة	ملح
1	ملعقة كبيرة	خميرة فورية ناعمة
2/1	ملعقة صغيرة	بكينج باودر
1	ملعقة صغيرة	ثوم أو بصل بودرة
2	ملعقة كبيرة	سكر
4/1	كوب	زيت ذرة
1	كوب	ماء دافئ
الحشو
1	ملعقة كبيرة	زيت
200	جرام	لحم مفروم
1	حبة متوسطة	بصل مفروم
1	فص	ثوممهروس
1	قرن	فلفل أخضر مفروم
1	حبة كبيرة	طماطم مقشر ومفروم ناعم
1	ملعقة كبيرة	معجون الطماطم
1	ملعقة صغيرة	بهار لحم
1	ملعقة صغيرة	ملح
4/1	ملعقة صغيرة	فلفل اسود
1	كوب	بقدونس مفروم
2	كوب	جبن موزايللا
1	كوب	جبن شيدر
1	حبة كبيرة	بيض

1. في وعاء الخلاط ضعي مقدار ٢/١ ٢ كوب من الدقيق. أضيفي الدقيق، الخميرة، البيكنج باودر، الثوم والسكر. ثبتي مضرب العجين وشغلي على سرعة بطيئة لعدة ثواني لتختلط المواد.

---

2. أضيفي الزيت والماء. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتكون العجينة. أضيفي بقية الدقيق إذا كانت العجينة لينة جدا.

---

3. شغلي الخلاط على سرعة بطيئة لمدة ٥ دقائق إلى أن تصبح العجينة ناعمة ومطاطية.

---

4. شكلي العجينة على شكل قرص. ضعي العجينة في طبق مدهون بقليل من الزيت. إدهني سطح العجينة بقليل من الزيت. غلفي الطبق بقطعة من النايلون ودعيه في مكان دافئ لمدة ٥٠-٦٠ أو إلى أن يتضاعف حجم العجينة.

---

5. الحشو: في قدر متوسط الحجم سخني الزيت على نار متوسطة ثم أضيفي اللحم وقلبي إلى أن يصبح لونه بني ويجف ماؤه.

---

6. أضيفي البصل وقلبي إلى أن يلين. أضيفي الثوم والفلفل. قلبي إلى أن تتصاعد رائحة الثوم.

---

7. أضيفي الطماطم، معجون الطماطم، بهار اللحم، الملح والفلفل. إستمري في تقليب اللحم لمدة دقيقتين إلى أن يلين الطماطم. أضيفي البقدونس. دعي الحشو إلى أن يبرد تماما.

---

8. أحضري طبق فرن مقاس ١٠ بوصة.

---

9. خذي قطعة من العجينة بحجم بيضة تقريبا. دعيها جانبا.

---

10. إقطعي بقية العجينة إلى نصفين.

---

11. على سطح مرشوش بالدقيق مدي العجينة باستعمال النشابة إلى دائرة أكبر من قطر طبق الفرن.

---

12. ضعي العجينة الطبق بحيث تغطي القاع والحواف.

---

13. وزعي حشو اللحم في العجينة في الطبق. وزعي جبن الموزاريللا وجبن الشيدر على اللحم. قطعي البيضة وأضيفيها على اللحم.

---

14. مدي النصف الثاني من العجينة إلى دائرة بحجم الطبق تقريبا.

---

15. ضعي العجينة على الحشو وثبتي الأطراف مع الطبقة السفلية.

---

16. أخفقي البيضة لتختلط جيدا.

---

17. باستعمال فرشاة صغيرة إدهني الفطيرة بالبيض.

---

18. باستعمال قطاعات بسكويت مختلفة قطعي قطعة العجينة الصغيرة إلى أشكال زخرفية ووزعيها على الفطيرة.

---

19. ضعي الفطيرة في مكان دافئ لمدة ١٠ دقائق.

---

20. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.

---

21. إخبزي فطيرة اللحم بالجبن لمدة ١٥ـ٢٠ دقيقة ثم قدميها.

[وريف]

تسلمين عزيزتي وان شاء الله جاري التطبيق

[هدوء الكون]

هلا بيج حبيبتي بالعافية

[العاشق.المجنون]

شوكرا الك

[هدوء الكون]

حياك الله