أطباق شهية من اللحم
قدمي لأسرتكِ أطباقا شهية ومميزة من اللحم وذلك مع لازانيا اللحم أو طاجن اللحم بالخضروات أو سلطة اللحم التي يمكنكِ عملها ببواقي لحم مشوي موجودة لديكِ.
لازانيا اللحم
المكونات:
ملعقتان صغيرتان زيت زيتون
بصلة مقطعة جيدا
فصا ثوم مدقوقان
600 جرام لحم مفري
مرطبان صوص طماطم للمكرونة (750 جراما)
ملعقتان كبيرتان خل
ملعقة صغيرة سكر كاستر
250 جرام شرائح لازانيا
2 كوب كريمة كثيفة
2 كوب جبن شيدر مبشور
ربع كوب جبن بارميزان مبشور
طريقة التحضير:
1- سخني الزيت في مقلاة ثقيلة على درجة حرارة متوسطة، ثم أضيفي الثوم والبصل، وعندما يطرى البصل أضيفي اللحم المفري، وفتتيه بملعقة خشبية، واتركيه على النار لمدة 8 دقائق حتى يصير بنيا، وبعدها أضيفي صوص المكرونة والخل والسكر وتبلي بالملح والفلفل، واتركي المزيج على النار حتى الغليان، ثم أخفضي درجة الحرارة واتركي المزيج غير مغطى على النار لمدة 40 دقيقة.
2- سخني الفرن إلى 180 درجة، وادهني صينية مربعة أو مستطيلة بقليل من الزبد، وضعي بها نصف كوب من مزيج اللحم، ثم رتبي فوقه ربع شرائح اللازانيا، مع تكسيرها لتناسب حجم الصينية.
3- ضعي الربع الثاني من مزيج اللحم فوق اللازانيا، ثم ربع كمية الكريمة وربع كمية الجبن الشيدر، وكرري هذه العملية مرتين بحيث تنتهي الصينية بطبقة لازانيا فوقها كريمة وجبن شيدر، وانثري الجبن البارميزان على السطح، وغطي الصينية بورق فويل بغير إحكام.
4- ضعي الصينية في الفرن لمدة 45 دقيقة، ثم ازيلي الفويل واتركي الصينية بالفرن 15 دقيقة إضافية حتى يذوب الجبن ويصير سطحها ذهبيا.
طاجن اللحم بالخضروات
المكونات:
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
1.5 كجم مكعبات لحم
بصلتان كبيرتان مقطعتان لجوانح رقيقة
شرائح عودي بصل أخضر (الأجزاء البيضاء فقط)
فصا ثوم مدقوقان
شرائح 4 أعواد كرفس
ثمرتا جزر كبيرتان مقطعتان لمكعبات كبيرة
عبوتا طماطم مقطعة (العبوة 425 جراما)
ملعقتان كبيرتان خل
كوب مرق لحم
طريقة التحضير:
1- سخني ملعقة كبيرة من الزيت في وعاء على درجة حرارة عالية، وضعي بها اللحم، على 4 دفعات، حتى يتحول إلى اللون البني، ثم انقليه إلى طبق خارجي.
2- أخفضي درجة الحرارة إلى المتوسطة، ثم أضيفي باقي الزيت والبصل والبصل الأخضر والثوم والكرفس والجزر وقلبي من حين لآخرة لمدة 5 دقائق.
3- أعيدي اللحم إلى الوعاء وأضيفي الطماطم والخل والمرق والملح والفلفل، وعندما يغلي المزيج أخفضي درجة الحرارة، واتركي المزيج مغطى على النار لمدة ساعة، ثم ارفعي الغطاء واتركي المزيج على النار لمدة نصف ساعة إضافية أو حتى يطرى اللحم.
4- قدمي طاجن اللحم بالخضروات، ويمكنكِ الاحتفاظ بالباقي في الثلاجة لمدة 3 ساعات أو في الفريزر لمدة 3 شهور.
سلطة اللحم
المكونات:
نصف كوب صوص فلفل حلو
ملعقتان كبيرتان صوص سمك
ربع كوب عصير ليمون
ملعقة كبيرة سكر بني
خيارة مقطعة لمكعبات
3 ثمرات طماطم مقطعة لمكعبات صغيرة
حبة أفوكادو مقشرة ومقطعة لمكعبات
ثمرة فلفل أحمر صغيرة مقطعة لمكعبات
بصلة صغيرة مقطعة جيدا
4 شرائح لحم مشوي مقطعة لأصابع طولية
ربع كوب أوراق كزبرة للتقديم
طريقة التحضير:
1- امزجي صوص الفلفل الحلو مع صوص السمك وعصير الليمون والسكر البني، وغطي المزيج واتركيه بالثلاجة لحين الاستخدام.
2- امزجي الخيار مع الطماطم والأفوكادو والفلفل والبصل والملح والفلفل والصوص السابق تحضيره، ثم ضعي اللحم على السطح، وقدمي الطبق مزينا بالكزبرة.
منقول
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة حيدر الطائي
