اول شي الكرموصة "حلوة على شكل حبة تين"
المقادير }}}} للعجين نحتاج كاس زبدة (مركرين),كاس ماء زهر,كاس حليب,ملعقة سكر بودرة,دقيق حسب الخليط وملون اخضر
اما الحشوة فنستعمل زلافة(زلابية) سمسم محمص ,زلافة كاوكاو(فول سوداني)محمص ومهرمش , زلافة كوك ملون احمر, عسل لجمع الخليط
بعد ان نجمع العجين نقوم بتوريقه بالمدلك ثم نقطعه دوائر بعد ذلك نضع قليلا من الحشوة على كل دائرة ثم نجمعها على الشكل اللي في الصورة
ثم ندخلها فرن ساخن قليلا لان العجين رقيق بعد ان تطهى نسقيها بالعسل
وتقدم مع الشاي او القهوة
حلوة الوردة
العجين
250غ الزبدة
كاس سكر بودرة
كاس ونصف ماء الزهر
500غ الدقيق
الحشوة
الكاوكاو 500 غ محمرونقشره ومطحون
مع نصف رابعة سكر كلاصي(سكر بودرة) يعني 125غ
يجمع ب 2معالق الزهر
نعمل من العجين كويرات تحشى بحشوة الكاوكاو وتطبع بمرشم (طابع) على شكل وردة وتطهى في فرن ساخن {ممكن نحشيها بحشوة التمر}
الشكل الثالت نسميها المعلكة واحبها كثير لانها تذوب في الفم
نحتاج نصف كيلو كاوكاو دون طهيه ويطحن بقشره ,نصف كيلو كوك (جوز الهند),6البيضات,زلافة سنيدة,زلافة زيت, 2معالق كبار خميرة كماوية
تجمع المقادير كلها للحصول على عجين رخو تم نعمل منها كويرات نغمسها من جهة واحدة فقط في ماى زهر ثم السكر بودرة وتصفف في انية الفرن نزين كل واحدة بحبة لوز وتطهى في الفرن
وهذه كورات التمر اخدتها من حبيبتي بيلسانالله يحفظها
100غرام زبدة + ثلاث ارباع كوب دقيق محمس
3 اكةاب تمر معجون + ملعقة صغيرة من الهيل
2 ملعقة صغيرة قرفة
علبة حليب نستلى المحلى حوالى ثلاث ارباع العلبة
نذوب الزبدة ثم نضيف الدقيق المحمس ونقلب نضيف التمر
ونعجنها جيدا ونبعدها من فوق النار
ثم نضيف حليب النستلى حتى تمتزج كل المكونات
حتى الحصول على عجينة قابلة للتشكيل
لما ترتاح وتبرد المزيج راح تتماسك
انا حشيتها بقطع الشكلاطة و الفستق و الكركاع(عين الجمل)
منقول
رد مع اقتباس
