مرحبا
الكثير منا يعلم أن الزيت و الماء لا يمتزجان نهائياً و لكن القليل فقط من يعرف لماذا لا يحدث هذا التمازج و هذا الموضوع سيوضح لكم لماذا لا يحدث و كيف يمكن أن يحدث .
ببساطة شديدة عندما تضع الزيت فوق الماء فأن الزيت يطفو على الماء و لا يمتزج معة و هذة الحالة تسمى ” القطبية ” .
جزيئات الماء هى جزيئات قطبية لأن ذرة الأكسجين لها شحنة سالبة جزئيا و ذرات الهدروجين لها شحنة موجبة .
بالنسبة الى جزيئات الزيت فأنها ليست قطبية لأنها تحتوى على ذرات الكربون و الهدروجين ليست قطبية لأن لها نفس الشحنة الموجبة عند كل نهاياتها
و تختلط الجزئيات القطبية معا لأن النهايات الموجبة و السالبة تتجاذب و كذلك فإن الجزئيات اللاقطبية تتجاذب معا و لكن ليس بنفس القوة. فإذا خُلطت مادتان قطبية و لا قطبية فإن قوة التجاذب المتبادلة بين الجزئيات القطبية تمنع دخول الجزئيات اللاقطبية بينهما فتظل المادتان منفصلتان
لماذا يتجمع الزيت فى السطح بينما الماء فى الأسفل و لماذا لا يحدث العكس ؟
ببساطة شديدة لأن الزيت كثافتة أقل من كثافة الماء , فالماء كثافتة 1 بينما الزيت كثافتة أقل من 1 .
هناك حالة واحدة فقط يمكن فيها أن يمتزج الماء و الزيت مع بعضهم , و هو بأضافة بعض الصابون مع الزيت و الماء فيحدث أمتزاج بين الزيت و الماء و الصابون و هو ما يسمى بالتصبن
السبب : هو أن الصابون يحتوى على جزيئات نهايتين مختلفتين , نهاية قطبية و نهاية لا قطبية , و بالتالى يمتزج الزيت مع النهاية اللا قطبية بينما يمتزج الماء مع النهاية القطبية و بذلك يمتزج الثلاثة معاً
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة حيدر الطائي
