السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أقدم لكم اليوم الاكله اللذيذه المفضلة وهي
(الحنيذ بالمرخ مع الارز وخبز الذرة الحمراء )
نبداء بالشرح
تجهيز التنور (المحنذ )
نشب النار بشرط يكون من حطب السمر الممتاز لانة يعطي نكهة طيبة في اللحم بخلاف الانواع الآخرى
نجهز المرخ ويكون مقطوف في نفس الوقت ونقوم بتقصيصة على مقاس التنور
تجهيز اللحم ويكون مقطع تفصيل ويتم وضع الملح علية ونزود الملح قبل الطبخ بنصف ساعة
وضع عجينة الذرة الحمراء المخمرة قبل 12 ساعة في قصدير
يتم تجهيزالماء الساخن ووضع الرز ونضع علية الملح والبهارات ويفضل رز ابو سيوف
الجمر جاهز نضع علية حامل مثلث ليكون القدر بعيد عن الجمر
نضع القدر على الحامل ونضع الشبك على القدر
نضع الخبز على الشبك ونضع طبقة مرخ ونضع اللحم علية
نضع طبقة أخرى من المرخ ونضع بقية اللحم
نغطي المحنذ بالقصدير ونضع الغطاء علية
( سوف يكون هناك تنسيم في المحنذ وهذا ممتاز أتركة ينسم
لانة ممتاز لاستمرار الجمر في الاشتعال وقت أكثر )
فقط ضع على التنور خيشة مرشوشة ماء وفرشة
بعد ساعة وربع هذه النتيجة
وبالهناء والعافية
هذي الأكلة تشتهر في جنوب المملكة .
طبتم وطاب يومكم
رد مع اقتباس
