التين من اكثر الفواكه والخضراوات التي تحتوي على الالياف , حيث تحوي حبة واحدة منه على غرامين من الالياف. واظهرت الدراسات العلمية خلال اكثر من خمسين سنة مضت ان الالياف الموجودة في الاغذية النباتية تؤدي دورا فعالا في تنشيط اداء الجهاز الهضمي. ولها دور مهم في اداء وظيفته الطبيعية , كذلك تساهم فاكهة التين في التقليل من خطورة الاصابة ببعض انواع السرطانات. وبما ان التين يعتبر غنيا بالالياف فقد وصفه مختصو التغذية كطريقة مثالية لزيادة نسبة ما يحتاجه جسم الانسان من الالياف. ضمن هذا المنحى العلمي اوضحت لملحق علوم وتقنيات التدريسية (ماجستير علوم حياة) عبير محمد يوسف كلية التربية ابن الهيثم.
الالياف تسهل عمل الامعاء
الغذاء الغني بالالياف يسهل الطريق للمواد بالخروج من الجسم من خلال الامعاء ذلك بأضافة الماء اليها وبالتالي تساهم في زيادة سرعة الجهاز الهضمي وتكفل استمرار وظيفته الطبيعية. وثبت علميا ان الغذاء ذي الالياف غير القابلة للذوبان يمتلك اثرا وقائيا ضد سرطان القولون. كذلك يقلل من مستوى الكولسترول في الدم بنسبة اكثر من 20 بالمئة، لذا يعتبر ذا اهمية كبيرة في الحد من خطورة الاصابة بالنوبات القلبية ذلك لان تجمع نسب كبيرة من الكولسترول في الدم يؤدي الى تصلب الشرايين.
واضافت على سبيل المثال لو تراكم الكولسترول في عروق الكلى ادى الى ارتفاع ضغط الدم والفشل الكلوي , ان مقدارا مناسبا من الالياف يعد مهما فيما يتعلق بتنظيم سكر الدم ذلك عن طريق اخلاء المعدة لان التغيرات المفاجئة في سكر الدم تؤدي الى اضطرابات مهددة لحياة الانسان , وتابعت (عبير) المجتمعات التي تعيش على وجبات غنية بالالياف تكون اقل عرضة بالاصابة بسرطان وامراض القلب.
كما ان تواجد نوعي الالياف يعتبر ذا ميزة صحية مهمة حيث يلعب دورا مهما في منع الاصابة بالسرطان. واستطردت بالقول: هناك دراسة علمية اجرتها هيئة تين كاليفورنيا الاستشارية بينت ان المواد المقاومة للتأكسد والتي توجد في الفواكه والخضراوات تحمي جسم الانسان من الامراض، حيث ان هذه المواد المقاومة للتأكسد تقوم بأبطال عمل المواد الضارة ومنعها من دخول الجسم والتي تبرز كنتيجة للتفاعلات الكيميائية في جسم الانسان وبهذا تمنع دمار الخلايا.
التقليل من نسبة الكولسترول
وثبت في احدى الدراسات العلمية التي اعدت في جامعة (سكراثن) ان التين المجفف والذي يعد من اكثر الفواكه غنى بالالياف لان فيه مستوى عاليا من مركب (phenol ) والذي يتوفر بنسب كبيرة في التين كمطهر لقتل البكتريا والجراثيم , واظهرت دراسة اخرى اجرتها جامعة (رتجرز في نيوجرسي) احتواء التين المجفف على omega – 3 و omega – 6 , phytosterol وهذه تلعب دورا في التقليل من نسبة الكولسترول. وثبت علميا ان omega – 3 و omega – 6 لا يمكن للجسم انتاجهما لذا فانهما يمتصان مع الغذاء , وتعتبر الاحماض الدهنية ضرورية للابقاء على الاداء الفعال للقلب والدماغ والجهاز العصبي , اما بالنسبة ل phytosterol فانه يسمح للكولسترول الموجود في المنتجات الحيوانية بالخروج من جسم الانسان بدون ان يظهر في الدم، حيث يعتبر هذا النوع من الكولسترول من المسببات الرئيسية لتصلب شرايين القلب.
التدريسية (عبير) اشارت الى ان ثمار التين لا تحتوي على الدهون او الصوديوم او الكولسترول لكنه يحتوي على نسبة عالية من الالياف، لذا يعتبر غذاء مثاليا للذين يريدون انقاص اوزانهم.
كذلك يحتوي التين على نسبة كبيرة من المعادن منها احتواء 40 غراما من التين على 244 ملغ من البوتاسيوم ( 6بالمئة من الاحتياج اليومي) ويحتل التين المرتبة الثانية بعد البرتقال فيما يتعلق باحتوائه للكالسيوم, كما تزود علبة من التين المجفف الجسم بالكالسيوم بمقدار ما تزوده علبة من الحليب. واضافت (التين) علاجا يعطي القوة والطاقة لأصحاب الامراض المزمنة الذين يريدون استعادة صحتهم، حيث يريد هؤلاء المرضى التخلص من كل المتاعب العقلية والجسدية واعطاء اجسامهم القوة والطاقة , وهو اكثر العناصر الغذائية احتواء لنســــبة السكر.
وتابعت على الرغم مما يقال عن التين بشأن وحداته الحرارية العالية بالمقارنة مع باقي الفواكه الاخرى الا انه يظل واحدا من تلك الفواكه النافعة جدا, ومن المفارقات المهمة ان فريقا بحثيا علميا يابانيا اعلن اسلامه بعد التأكد من الاشارات الواضحة في القرآن الكريم عن فائدة التين, وبخصوص الاستعمالات العلاجية الغذائية للتين. اوضحت عبير دخول التين كعلاج لحالات الاسماك، حيث يمكن تناول التين المجفف او الطازج , كذلك يمكن طهو 3 او 4 ثمرات تين طازجة مقطعة مع عشر حبات زبيب في مقدار كوب كبير من الحليب يتم تناولها صباحا على الريق , كما يمكن نقع 6 ثمرات تين في الماء الفاتر طوال الليل ثم يتم تناولها صباحا على الريق للتخفيف من الاضطرابات الهضمية , ويمكن تناول التين الطازج بعد الوجبات الخفيفة او قبل الوجبات الثقيلة للتخفيف من اضطرابات الجهاز الهضمي.
علاج لبعض الامراض
كذلك تستخدم فاكهة التين في مكافحة القرحة والطفيليات والجراثيم. ويحتوي التين على عناصر شافية تخفف من تهيجات الاغشية المخاطية وخاصة في الجهاز التنفسي، لذلك فان تناول التين الطازج يمكن ان يساعد على التخفيف من الاضطرابات التنفسية فهو يلعب دورا مهما مشابها لدور مضادات الالتهابات ويفيد لعلاج التهابات الحلق. ويكفي لذلك ان يتم غلي 4 او 5 ثمرات تين طازجة في الماء ثم يصفى الماء ويترك حتى يبرد ثم يشرب لعلاج اوجاع الحلق. وبخصوص الاستعمالات الغذائية الخارجية لفاكهة التين بينت الاستاذة د.(عبير) وجود انزيمات في التين تساعد على التخلص من النتوءات الجلدية الزائدة، لهذا يمكن استخدامه لأزالة المسامير التي تظهر على القدمين حيث يوضع لب الثمرة على المسامير ويغطى برباط طول الليل. ولعلاج الحبوب والتقرحات يتم تسخين التين في الماء او الحليب وتقطع كل حبة الى نصفين , بحيث يوضع لب الثمر على البثور مباشرة , تعتبر هذه الطريقة فعالة جدا في العلاج وخصوصا تقرحات الفم , ويدخل التين في تركيب العديد من مستحضرات العناية بالبشرة والشعر ذلك لما يتمتع به التين من خصائص وقائية وملطفة ومرطبة , فهو يغذي الجلد والشعر ويقيهما من تغيرات الطقس القاسية والتلوث. عليه فان من فوائد التين بحكم التجربة العلمية انه مانع للنفخة منظم لحركة الامعاء مانع للامساك وبقاء الفضلات في الجهاز الهضمي , مدرر للبول , نافع للكبد والطحال ومجاري الغذاء , طارد للرمل من الكلى والمثانة , مسكن للسعال في حالات التسمم والقروح النتنة , وتعالج الجروح بتضميدها بثمار التين المجففة والمغلية بالحليب العادي وبعد ان تبرد قليلا يغطس بها الجرح بحيث تكون قشرتها فوق الجرح مباشرة وتثبت فوقه بالقطن والرباط ويجدد الضماد ثلاث او اربع مرات في اليوم الا ان تزول الجروح النتنة تماما خلال ايام.
مقاوم للشيخوخة
الاستاذة عبير.. تحدثت عن فوائد صحية لثمرة الزيتون مشابهة لفوائد ثمار التين موضحة بان ثمار الزيتون تخفض السكر والكولسترول الضار في الدم (LDL) وتقاوم الشيخوخة وتقي من تصلب الشرايين وتخفض من حالات الاصابة بسرطان الثدي والرحم والمعدة والقولون وتقي المفاصل من التصلب وتستعمل اوراق الزيتون في معالجة امراض الاسنان واللثة عند مضغها خضراء. وزيت الزيتون على عكس الدهون الاخرى يحمي الجسم من امراض تصلب الشرايين , ويؤدي تناول الزيتون الى هدوء الاعصاب وانخفاض ضغط الدم وتحسين حالة مريض السكر. ويستعمل الزيتون في حالات الاصابة بالخراجات والدمامل وفقر الدم والاكزيما وتشقق الايدي والكساح...
منقول
رد مع اقتباس
