الأرضي شوكي ـ الخرشوف
Artichoke (Cynara SLolymus (

تاريخه:
الأرضي الشوكي كما يسمى في لبنان (أوالخرشوف هو من أقدم النباتات التي زرعها الإنسان .وأول من عرفه كان الفراعنة حيث رسموه على حيطان المعابد إلى جانب الكتابات الهيروغليفية ومنهم أخذه العرب فعرفوا فوائده وزرعوه .وعرفه الإغريق والرومان في أيام عز دولهم.
دخل الخرشوف إالى إنكلتر في أوائل القرن السادس عشر كخضار للطبخ والطعام وكنبات يستعمل للزينة والزخرفة في حدائق الأديرة .ويستعمل مسلوقا ومطبوخا ونيئا.
وفي ايطاليا يستعمل القرص بعد تجفيفه في صنع الحساء .
فوائده الطبيه واستعمالاته:
1.يطلق على رأس الخرشوف اسم القلب .وقد أشتهر على أنه مقوي للباه والطاقة الجنسية.ولم يثبت ذلك بشكل علمي.
2.مفيد للقلب حيث أثبتت التجارب حول العالم انخفاض مستوى كوليسترول الدم بعد تناول الخرشوف.وقد تم تصنيع دواء اسمه Cynara) من الخرشوف يستعمل كخافض للكوليسترول عام (1940).
3.دراسات يابانية ذكرت بأن الخرشوف:
أـخفض مستوى الكوليسترول بالدم.
ب ـ وزاد في إفرازالمادة الصفراء التي ينتجها الكبد.
ج ـ أظهرمفعول إدرارللبول جيد.
وفي دراسة جديدة ومتعددة المراكز على 550 مريضا كان كل مريض يتناول 1،50غرام من دواء مشتق من ورق الخرشوف أظهرت انخفاضا رئيسيا في مستوى الدهون العام بالدم Total cholestrolونوع اخرمن الدهن بالدمtriglycerideخلال ستة اسابيع .
ـ دراسات أخرى بإعطاء مشتقات الخرشوف أظهرت ارتفاع الكوليسترول المفيد HDLوالذي يمنع الجلطات الدموية.
ـ يعتقد بعض البحاثة بأن الخرشوف يعمل على :
أ.التخفيض من إنتاج الكبد لمادة الكوليسترول الموجود بالدم .
ب.يساعد الكلى على إفراز الكثير من الكوليسترول الموجود بالدم .
4.ينشط الخرشوف الكبدويحميه من الأمراض خصوصا الريقان .ويساعد على أنقباض
المرارة لتقذف الصفراء بالأمعاء .
5.يستعمل الخرشوف كعلاج لأمراض الروماتيزم وأمراض المفاصل وتكلسها.
6.يعالج أمراض الكلى وخصوصا حالات أنحباس البول.
7.يعالج أمراض الحساسية والطفح والشري الجلدي .
8.يعالج أمراض نشاف الأوعية الدموية،ويخفض ضغط الدم المرتفع ويعالج أمراض الفالج والرعاش parkinson.
9.إن غنى الخرشوف بالفيتامين.Aوالفيتامين Bوالأملاح المعدنية مثل:المانغنيزوالفوسفور يجعله مهما لنشاط الدماغ في الأمور التي تتطلب نشاطا ذهنيا ،وتركيزا،وذاكرةوحفظا وسرعة بديهة.
10.مادة Inolyinsوهو نشاء يتحول إلى سكرLeviloseيعطي الطاقة للذين يتبعون حمية ،ومرض السكري حيث إن هذا السكر غير ضار لأجسادهم ،وكذلك الرياضيين.
11.الخرشوف جيد للهضم يزيل النفخ والأرياح بالبطن ،ويزيد في أسيد المعدة.
12.مزيل للرائحة الكريهة بالجسم والعرق عن طريق الأكل أوعن طريق دهنه في منطقة تحت الأبط .
13.معالج لمرض الثعلبة عن طريق الطعام ودهن العصير بمنطقة الثعلبة.
14.يكافح السرطان عن طريق تقوية الكبدالمسؤول الأول عن صد السرطانات .


منقول