المقادير:
دجاج مقطّع إلى مكعبات كيلوغرام
بصلة كبيرة مفرومة
ثوم ٤ فصوص مهروسة
فطر طازج ٢٥٠غ مقطع إلى شرائح
دقيق ملعقتا طعام
مرقة الدجاج كوبان
كريما طازجة نصف كوب
ملح وبهار أبيض
كاري ملعقة طعام
زيت ٣ إلى ٤ ملاعق طعام لقلي مكعبات الدجاج
طريقة التحضير:
يسخن الزيت في مقلاة ويقلى فيه البصل والثوم حتى يذبلا وينضجا جزئياً. تضاف مكعبات الدجاج ويتابع القلي. يضاف الفطر ويطهى الخليط لمدة ٥ إلى ٧ دقائق. يرش الملح والبهار ومسحوق الكاري. يحرك الخليط جيداً.
تضاف ملعقتا طعام من الدقيق إلى خليط الدجاج ويتابع الطهو على النار بضع دقائق. تضاف من ثم مرقة الدجاج ويحرك الخليط بعناية بملعقة خشبية حتى يتكثف المزيج قليلاً ويصبح قوام الصلصة متجانساً.
تضاف الكريما الطازجة ويحرك الخليط. يرش المزيد من الملح حسب الحاجة.
يقدم الطبق مع الأرز المسلوق.
رد مع اقتباس
