المقادير:
- -200 غرام من فيليه اللحم البقري
- -70 غراماً من الروكا
- -100 غرام من البطاطا
- -20 غراماً من جبنة "بارميزان"
- -10 غرامات من البقدونس مفرومة ناعماً
- -10 غرامات من البصل المفروم ناعماً
- -رشّة من الملح
- -رشّة من البهار الأبيض
- -10 غرامات من زيت الزيتون
- -كوب من الزيت النباتي
- -10 غرامات من خلّ البلسميك
- -10 غرامات من البندورة الكرزيّة، للتزيين
طريقة التحضير:
1- يقُطّع لحم الفيليه إلى قطع متساوية، تُوزّع على أشياش خشبيّة، وتّدخل إلى الفرن، حتى تنضج.
2- تُقشّر البطاطا، تُقطّع الى مكعّبات وتُقلى بالزيت النباتي حتى تحمرّ، وتُصفّى. ثم تُضاف إلى مقلاة مع زيت الزيتون والبصل والبقدونس، ويُنثر الملح والبهار الأبيض.
3- يًقلى هذا المزيج على نار متوسّطة لمدّة دقائق خمس تقريباً، ويُرفع عن النار.
4 -طريقة التقديم: في طبق التقديم، تُسكب البطاطا في قالب دائريّ، تعلوها الروكا، فأشياش اللحم المشويّة، وأخيراً جبنة "بارميزان". ويُقدّم هذا الطبق ساخناً، ويُزّين بخلّ البلسميك وحبّات البندورة الكرزيّة.
(هذه المقادير تكفي لشخص واحد).
رد مع اقتباس
