التغذية السليمة للوقاية من السرطان
عمان-د. ريما فايز تيّم، الأردن، استشارية تغذية سريرية
عزيزي القارئ..هل يمكن للتغذية الصحيّة أن تقلّل من احتمال الإصابة بمرض السرطان؟ وما هي الأطعمة المناسبة التي تساهم في حصولنا على هذه المناعة؟
تلعب بعض العناصر الغذائية دورا مباشرا في الحدّ من الإصابة ببعض أنواع الأمراض المزمنة أو الحماية منها، مثل أمراض السرطان والبدانة وأمراض القلب. كما تشير بعض الأبحاث إلى ارتباط ثلث أنواع السرطان بشكل أو بآخر بنوع الغذاء الذي نتناوله. إذا اعتبرنا أن 80-90% من أنواع السرطان تعود إلى عوامل بيئية، فإنّ 35% من هذه العوامل تعود إلى نوعية الغذاء الذي نستهلكه، ومن هنا يتضح أن معظم أنواع السرطان التي يصاب بها الإنسان يمكن الوقاية منها.
الغذاء الصحي وقاية من السرطان:
تناول الحليب ومشتقاته قليلة الدسم، بدلاً من الإفراط في تناول الحليب كامل الدسم.
أكثر من تناول الخضروات والفواكه لاحتوائها على فيتاميني "أ" و"ج"، وذلك بمعدل 5-10 حصص يومياً.
تناول الألياف الغذائية من مصادرها الطبيعية (كالفواكه والخضروات والبقوليات والحبوب الكاملة) بما لا يقل عن 25 غم/اليوم.
تعوّد على تناول فول الصويا والأسماك بشكل أسبوعي، لأنّها تحتوي على مواد تقلل من حدوث السرطان، وتزيد كفاءة جهاز المناعة. وإذا
رغبت في زيادة تناولك لفول الصويا، فينبغي أن يتمّ ذلك تدريجيّا.قلل من تناول الدهون المشبعة (كالزبدة والسمنة والزبدة النباتية) وغير المشبعة (زيت الذرة والصويا ودوار الشمس وغيره) على حد سواء، بحيث تشكل الدهنيات ما نسبته 25% من مجمل السعرات الحرارية.
قلل من تناول الأطعمة المقليّة والمشويّة، مع التقليل من تناول اللحوم المدخنة والمقددة بالملح.
قلل من تناول اللحوم الحمراء واستبدلها باللحوم البيضاء كالدجاج منزوع الجلد والدهون والسمك.
أضف البهارات بأنواعها كالكاري والكركم والزعفران وورق الغار إلى طعامك فهو محسن للطعم ومضاد للالتهابات والسرطان والعديد من الأمراض المزمنة.
تناول الشاي الأخضر يساعد في الحماية من الإصابة بالسرطان، حيث يساهم كوب واحد من الشاي يومياً في زيادة مفعول مضادات الأكسدة في بلازما الدم.
قلل من استخدام المواد المضافة للأغذية كالمواد الملونة والحافظة والمواد الاصطناعية، والتي ثبتت علاقتها بخطر الإصابة بالسرطان. ومثال ذلك مادة السيكلامات والنيتريت.
نمط الحياة الصحي:
من أهمّ الخطوات الأساسيّة التي ينبغي الالتزام بها للوقاية من أمراض السرطان، هي اتّباع نمط حياة صحّي:
توقف عن التدخين، وابتعد عن تناول المشروبات الكحولية.
قلل ما أمكن من التعرض لما تنفثه عوادم السيارات والمصانع من فضلات، فربما كان البعض منها مسرطناً.
حافظ على وزن صحّي لجسمك، وتجنب الإصابة بالبدانة، وأهم ما يساعدك على ذلك ممارسة التمارين الرياضية يومياً بمعدل 30 دقيقة على الأقل.
وكل التمنيات لكم بدوام الصحة والعافية.