هل تعملين؟ أو منشغلة في رعاية أطفالك و لا تجدي الوقت الكافي للطهي؟ اليك بعض الأفكار و النصائح التي ستساعدك على إنجاز المهام في المطبخ في أقل وقت ممكن. سنتناول في هذا الجزء نصائح و أفكار خاصة بالطهي و إعداد الوجبات. تابعينا في المواضيع القادمة للمزيد من الأفكار و النصائح.
عمل جدول للوجبات التي ستحضرينها طوال الاسبوع
من الطرق الفعالة في توفير الوقت في المطبخ بالإضافة إلى تقليل الضغط و الاستعداد للعزومات المفاجئة، كما أنها توفر المال فالتخطيط لما سيتم طهوه طوال الأسبوع سيجعلك تشترين ما تحتاجينه فقط، فعادة ما نشتري أشياء ننساها لأسابيع وأحايناً لشهور دون أن نستفيد منها. فيما يلي بعض الأفكار لعمل جدول فعال للوجبات:
– إختاري يوماً ثابتاً من كل أسبوع لتخططي لما ستقومين بطهيه الأسبوع المقبل.
– القى نظرة سريعة على الثلاجة لتعرفي ما لديك بالفعل لتستبعديه من قائمة المشتريات للأسبوع المقبل.
–
سجلي مكونات كل وصفة ناجحة قمت بطهوها في كتيب صغير مع تسجيل الوقت التقريبي الذي تحتاجه كل وصفة و بالتالي ستقومين بطهي الوجبات التي تأخذ وقت قصير في الأيام التي تكوني مشغولة فيها.
–
بعد الوصول لحد معين من الوصفات التي قد تكفي لشهر مثلاً يمكن تكرارها ثانيا في الشهر المقبل.
–
لتنظيم وتسجيل جدول الوجبات يمكنك استخدام جدول بسيط لما سيتم طهيه طوال الأسبوع أو يمكنك استخدام تقويم جوجل لهذا الغرض.
ضاعفي الكميات و أعدي وجبات لأسبوع كامل
–
إذا كنت مشغولة طوال الأسبوع فيمكن تخصيص يوم تبذلي فيه مجهوداً مضاعفاً لتحضير عدد من الوجبات و حفظها في الفريزر فذلك سيوفر لك وقت التحضير بحيث تكون جاهزة على الطهي مباشرة. إحفظي هذه الوجبات في أكياس شفافة حتى يسهل التعرف عليها وقت الاستخدام.
–
يمكنك عمل وجبة تكفي ليومين و ذلك بمضاعفة الكميات، حيث ستوفري الوقت اللازم للتحضير و الطهي ليوم كامل.
– يمكنك ترك اللحوم والدجاج و الأسماك في التتبيل قبل طهوها بيوم مما سيوفر وقت التحضير في اليوم التالي و يكسبها نكهة ألذ.
– من الوصفات الناجحة لهذا الغرض الدجاج أو اللحم أو الأسماك المخلية مع الخضروات المتبلة أو المشبعة بالصوص.
هل الأطعمة تتغير عند حفظها في الفريزر؟
بالرغم من أن حفظ الطعام في الفريزر و طهوه وقت الحاجه يوفر الوقت إلا أن الطعام الطازج هو الأفضل دائماً. لكن الكثير من الخضروات تحتفظ لحد كبير بطعمها الجيد و قيمتها الغذائية حتى بعد التجميد و منها البازلاء و القرنبيط و الكرنب و البروكلي و السبانخ و الفول الأخضر و الفاصوليا الخضراء.
نصائح للتحضير للطهي
– قطعي اللحم إلى مكعبات واحفظيها في أكياس بالكميات التي تستخدميها في المرة الواحدة، و تجنبيي حفظ اللحوم في كيس واحد و إذابة اللحم وتجميده عدة مرات فذلك يساعد على فساده.
– أعدى كميات من المواد التي عادة ما تستخدميها في الطهي، فمثلا يمكنك إعداد كميات من صلصة الطماطم المركزة و توزيعها على أكياس أو حفظها في صورة مكعبات باستخدام عبوات مكعبات الثلج وحفظها في الفريزر واستخدامها إذا كنت في عجلة من أمرك، و كذلك الحال بالنسبة للثوم و المرق و الحساء و عصير الليمون و غيرها.
– إعتماداً على نفس الفكرة يمكن مزج خليط من التوابل الخاصة ببعض الوصفات مع زيت الزيتون والزبدة وحفظها أيضاً فى صورة مكعبات مجمدة تستخدميها وقت الحاجة.
– نقع الحبوب الجافة كالبقوليات في الماء عدة ساعات قبل الطهى يساعد على نضجها سريعاً.
– حاولي القيام بمهمتين في وقت واحد، فمثلاً إذا كنت تقومين بإعداد شوربة خضروات يمكنك تقطيع الخضروات أثناء انتظار غلي الماء.
– إذا كانت الوصفة سيتم طهوها في الفرن فينصح بتشغيل الفرن مدة كافية قبل طهي الطعام فيه، فوضع الطعام قبل تشغيل الفرن يبطئ من الوصول إلى درجة الحرارة المثالية للطهي.
ترتيب أدوات المطبخ
الهدف من الاهتمام بترتيب أدوات المطبخ هو الوصول السريع للأشياء، لذلك ينصح بـ:
–
ترتيب الأشياء المتشابهة في الاستخدام معاً مما يسهل الوصول اليها.
– وضع الأدوات التي تستخدميها بكثرة بالقرب من مكان التحضير.
– ضعي أسماء التوابل على العبوات الخاصة بها.
– تنظيف الأدوات أول بأول بعد الانتهاء من استخدامها أثناء التحضير.
نرحب بمشاركتنا تعليقاتكم و أفكاركم لتوفير الوقت في المطبخ!
رد مع اقتباس
