درر العراق

أحمد الناصري · 30/November/2013

طريقة عمل البسبوسة 2014 بالقشطة

البسبوسة
بالقشطة والمكسرات تعتبر من احلى والذ الحلويات التى يحبونها الكبار والصغار

المكونات

1- مكونات الشربات

1 – 2 كوب سكر

2- كوب ماء

3- ملعقة صغيرة عصير ليمون

2- مكونات عجينة البسبوسة

1- معلقة كبيرة زبدة

2- 4 كوب دقيق ناعم

5- 2 كوب سكر

6- معلقة صغيرة فانيليا

7- معلقة صغيرة بيكنج بودر

8- كوب جوز هن مبشور

9- كوب سمن سائل

10 – 1\2 كوب زبادى

11 – كوب حليب او لبن رايب

12 – مكسرات وقشطة لزوم التقديم

طريقة التحضير

1- تحضير الشربات

1- - يذاب السكر مع الماء فى اناء على نار متوسطة

2- يضاف عصير الليمون الى الخليط ويترك حتى يبدا فى الغليان ويترك لمدة 10 دقائق حتى يعقد قليلا ينزع الريم كلما ظهر مع مراعاة عدم تقليب الشربات اثناء الغليان

2- تحضير عجينة البسبوسة

1- يسخن الفرن على حرارة مناسبة درجة مئوية

2- تدهن صينية فرن مقاس 30 سنتيمتر بالطحينة او الزبدة بواسطة فرشاة

3- يمزج دقيق ، السكر، الفانيليا، البيكنج بودر وجوز الهند في وعاء عميق

4 - ضعى السمن الى خليط دقيق السميد ويقلب جيدا بواسطة ملعقة خشبية حتى تتجانس المكونات

5- ضعى الزبادي والحليب للخليط ويعجن حتى نحصل على خليط متجانس ولين

6- يفرد عجين البسبوسة في صينية الفرن ويساوى السطح تخبزفي الفرن لمدة 30 دقيقة الى ان تنضج وتصبح ذهبية اللون

7- تسقى بالشربات الساخن وتعاد مرة اخرى الى الفرن بعد اطفائه يترك باب الفرن نصف مفتوح وتترك البسبوسة لتبرد داخل الفرن

8- تقومى بتقطيع البسبوسة وتزينها بالمكسرات والقشطة للتقديم بالف هنا وشفا