قال رسول الله (صلى الله عليه وآله وسلم) في وصيته لعلي (عليه السلام): يا علي إبدأ بالملح واختم بالملح، فإن في الملح شفاء من سبعين داء، منها الجنون والجذام والبرص ووجع الحلق ووجع الاضراس ووجع البطن.عن الصادق (عليه السلام) قال: من ذر على أول لقمة من طعامه الملح ذهب بنمش الوجه (1). سأل الرضا (عليه السلام) أصحابه: أي الادام أجود ؟ فقال بعضهم: اللحم. وقال بعضهم: السمن. وقال بعضهم: الزيت فقال: لا، هو الملح خرجنا إلى نزهة لنا فنسي الغلام الملح، فما انتفعنا بشئ حتى انصرفنا.من الفردوس، عن عائشة، قال النبي (صلى الله عليه وآله وسلم): من أكل الملح قبل كل شئ وبعد كل شئ رفع الله عنه ثلاثمائة وثلاثين نوعا من البلاء، أهونها الجذام.