ان العسل من الاغذية التي تحتوي على مواد اساسية وضرورية ومفيدة للانسان .وقد استخدمه الفراعنة غذاء وعلاج اساسي . والعسل بشكل عام مهدئ ومحارب للفطريات ويساعد على ليونة انسجة الجسم وبقاء الكالسيوم فيه وهو يدعم الجهاز المناعي ويقويه . وهو علاج فعال للحموضة الزائدة التي تسبب العديد من الامراض مثل القرحة وامراض الجهاز الهضمي .