المقادير
4 من فيليه الدجاج
4 شرائح من الجبن الأصفر (غرويير أو بارميزان)
دقيق بيضة واحدة مخفوقة
خبز أو كعك مطحون
1/4 كوب من الزبدة
1/2 كوب من الزيت
ملح
بهار
الطريقةـ تدق شرائح الفيليه بالمطرقة الخشبية حتى تصبح مسطحة ثم تقسم كل شريحة إلى قطعتين متساويتين.
ـ تدعك كل شريحة بكمية قليلة من الملح والبهار. ثم توضع على كل شريحة من اللحم شريحة من الجبن وتغطى شريحة الجبن بشريحة أخرى من اللحم. وهكذا حتى تنتهي الكمية.
ـ تضغط كل شريحة لحم وجبن جيداً حتى تتماسك ثم تغمر بالدقيق ثم بالبيض وأخيراً تغطى بالكعك المطحون.
ـ تعاد هذه العملية حتى تنتهي كمية الشرائح.
ـ يسخن الزيت والزبدة معاً في مقلاة ثم تقلى شرائح الدجاج مدة 5 دقائق من الجهتين أو حتى تصبح طرية وذهبية اللون.
رد مع اقتباس
