هنا

[الحالمة]

فطيرة الخضروات

المقادير

• • زيت زيتون
    
  • كوسا و فلفل ألوان مُقطع مكعبات صغيرة
    
  • بصل مُقطَع صغير
    
  • زعتر جاف
    
  • ملح و فلفل
    
  • جبن موزريلا مبشور
  
  
  للعجينة :
  
  
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة
    
  • 4/1 كوب ماء دافئ
    
  • 2 ملعقة صغيرة سكر
    
  • 4 كوب دقيق عادي
    
  • 2/1 كوب زيت خضروات
    
  • 3 بيض
    
  • 1 كوب لبن
  
  

طريقة التحضير والطهى

• 1. خليط من صفار بيض و لبن حليب للدهن .
     
  2. يُوضع الزيت على نار متوسطة و يُضاف إليه الخضروات مع التقليب حتى تذبُل ويُتبل الحشو
     
  3. بالملح و الفلفل و يُضاف إلية الزعتر ثم يُترَك جانباً ليبرد .
     
  4. تذاب الخميرة والسكر في الماء الدافئ و تُترك لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل .
     
  5. يُخلط الدقيق مع الزيت في العجانة و يُضاف البيض و يُضاف خليط الخميرة ثم يٌضاف لبن الحليب تدريجياً و يُترك ليُعجن جيداً لمدة خمس دقائق في العجانة حتى يُصبح كتلة واحدة ملساء وناعمة (في حالة العجن باليد يكون لمدة 10-15 دقيقة ) .
     
  6. يُدهن وعاء بقليل من الزيت و يُوضع به العجين و يٌغطى و يُترك لمدة 15 دقيقة حتى يختمر .
     
  7. يُقسم العجين إلى كُرات صغيرة و تُفرد كل كرة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على شكل مستطيل و يُوضع كمية مناسبة من الحشو على أحد طرفيَ العجين و تُرش الجبنة الموزريلا .
     
  8. مع الحشو ، وتُقفل الجوانب و يٌلف على هيئة أسطوانة و تُرص في صينية مدهونة بقليل من الزيت
     
  9. يُكرر السابق حتى ننتهي من العجين ثم يُترك 15 دقيقة أخرى حتى تختمر .
     
  10. تُدهن الفطائر بالبيض المخفوق و اللبن و تُخبز في فرن حرارته 180 درجة لمدة 20-30 دقيقة
      
  11. في حالة زيادة كمية الحشو ، يُمكن استخدامها كسلطة جانبية للفطائر بعد تتبيلها بالخل و الليمون .

[زهرة الشمس]

عاشت الايادي

[الحالمة]

شكرا حبيبتي
منورتني