صلصة التوفي
المكونات
- 3/4 كوب من السكر البني الداكن الناعم + 1 ملعقة كبيرة إضافية
- 2 ملعقة كبيرة من قطر الذرة الداكن
- 3/4 قطعة من الزبد غير المملح
اختيارات التقديم: بوظة بطعم الفانيلاطريقة التحضير يوضع السكر والقطر والزبد في قدر ويترك على النار حتى يغلي ببطء ويذوب الزبد والسكر
وبعد مرور دقيقتين تقريباً من بدء ظهور فقاعات على سطح الخليط تضاف الكريمة
يترك خليط الكريمة على النار من دقيقتين إلى 3 دقائق إضافية أو حتى يغلظ الخليط ويصبح لامعًا
تقدم الصلصة مع البوظة بطعم الفانيلا
هذه الطريقة الإيطالية لصلصة البيستو الشهيرة
المقادير:
- 50 جرام أوراق الحبق الطازجة
- 25 جرام جبنة بارميزان ممكن إضافة جبنة ريكوتا لطعم كريمي
- 6 فصوص كبيرة من الثوم احبذ تكون مشويه طعمها احلى وريحتها اطيب
- ملعقة كبيرة صنوبر محمص ممكن إضافة الجوز كذلك
- 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- ملح وفلفل اسود
الطريقة:
وضع جميع المقادير في الخلاط معا ما عدا الزيت
ليش يا حلوات!!!
لازم نصب الزيت ببطئ شديد والخلاط شغال عشان تمتزج الجميع المقادير وتكون صلصة
كثيفة واذا صبينا الزيت مرة وحده راح ينفصل عن باقي المقادير
طرق استخدامها
لحشوة الرافيولي يجب ان تكون غليظة ويضاف إليها
جبنة الريكوتا
أو
ممكن مع إى نوع آخر من الباستا مع الأكلات البحرية
الضلوع بصلصة الباربكيو
وقت الطهي و التحضير : سآعة
المكونات • كيلو ضلوع غنم مقطعه
• 2 فص ثوم مفروم
• 3 م ك سكر بني
• 4 م ك كاتشاب
• بصله كبيره مفرومه
• 5 م ك صلصة طماطم
• 100 جم عسل
• 1 م ك خردل
• 4 م ك خل ابيض
• قطعه صغيره من الزنجبيل المبشور
• 1 م ك زعتر مجفف
• 1 م ك صلصة الورشستر
• 2 م ك زيت
• ملح
• فلفل اسودطريقة التحضير ١- تخلط المقادير السابقه وتتبل الضلوع بها
٢- تنقع الضلوع بالتتبيله مدة ليله كامله
٣- توضع في فرن 190 س مع كل الصلصه وتشوى 40 دقيقه او حتى تنضج
ستيك بصلصة المحار
وقت التحضير : 5 دقآئق
وقت الطهي : 15 دقيقة
المكونات
مقاديرالصلصه:
3 اكواب ماء
5 ملاعق كبيره صلصة المحار
3 فصوص ثوم مهروس
3 ملعقه كبيره نشاء
4/1 ملعقه صغيره فلفل اسود ناعم
2 مكعب مرقة الدجاج
مقادير الطبق:
750 جم لحم الستيك المقطع شرائح
2 حبة جزر متوسطه مقطعه
كوب قرنبيط مقطع الى زهرات صغيره
كوب لوبيا عريضه مقطعه
حبة فليفله خضراء
حبة بصله مقطعه
120 جم ملفوف ابيض مقطع
طريقة التحضير
2 – في مقلاه الووك نحمي الزيت ثم نقلي شرائح اللحم حتى تكتسب لون بني.
3 – تضاف كافة الخضار (ويفضل تقطيعهم طوليا نفس الستيك) ماعدا الملفوف ويحرك دقيقتين.
4 – تسكب الصلصه المغليه فوق الخضار ويترك المزيج على نار خفيفه لمدة دقيقتين .
5 – يضاف الملفوف ويترك دقيقه إضافيه.
ملفوف سلطة التونة المكسيكية
======================
المقادير:
==========
حبة طماطم كبيرة
بصلة متوسطة الحجم
حبة فلفل أحمر
حبة فلفل أخضر
2 علبة التونة
ملعقة ليمون
ملعقة زعتر
2 ملعقة مايونيز
الطريقة:
=========
- تقطع البصل و الطماطم و الفلفل .
- يضاف المايونيز و الزعتر و التونة و الليمون للخضار و تخلط جيداً .
- توضع السلطة في الثلاجة حتى وقت التقديم .
============================== ============
السلطة اليونانيه
================
المقادير:
==========
حبتان خيار مقطعه مكعبات
فلفل رومي مقطع مكعبات
طماطمه مقطعه مكعبات
ملعقة عصير ليمون +ملح + خل
ملعقتان زيت زيتون
حزمه صغيره جرجير مفرومه
جبن مالح مقطع مكعبات
الطريقة:
========
تخلط جميع المقادير السابقه وتزين بالجبن ثم تقدم .
============================== ====================
السلطة الفرنسية
===============
المقادير:
==========
طماطم مقطعة_ باذنجان_ فلفل رومي_ بقدونس.
الطريقة:
=========
يقطع الطماطم قطع صغيرة ثم نقطع الفلفل الرومي ونفرم البقدونس ونقطع الباذنجان مكعبات وتقلى وتضاف الى المقادير الباقية ثم اضيفي اليها 1فص ثوم مدقوق وملح وملعقة صغيرة مستردة (خردل سائل) وتخلط مع بعض وتؤكل .
============================== ============
صلصة البرتقال والنعناع
- ملعقتا طعام زيت زيتون
- ملعقتا طعام خل أحمر
- ملعقتا طعام عصير برتقال
- فص ثوم مهروس
- ملعقة طعام نعناع طازج مفروم.
تخلط كل المكونات جيداً مع بعضها وترجّ في وعاء قبل سكبها فوق السلطة.
صلصة المعكرونة...
المقادير:
3كوب عصير الطماطم
4حبات ثوم
4ملعقة كبيرة خل
ربع كوب زيت
طريقة التحضير:
1_نضع الزيت على النار حتى يسخن ثم نضع الثوم المفروم ناعماً ونقلبه
2_ثم نضع الخل وعصير الطماطم ونبقيه على نار متوسطة حتى يثقل قوامه وبالهنا.
موضوع كولش حلوو ومفيد .. يسلمووو
رد مع اقتباس
