تؤكل ثماره وتعصر فيستخرج منها زيت مقبولا لطعمه وغنىبفيتامينات ( أ ) و ( ب ) وهو غنى جدا بالموادالدهنية التى تصل إلى 65.3% وزيته ذو قيمة غذائية عاليةيوصف زيت البندق للمصابين بالسكروالسل والصرع والتهاب المسالك البولية. ويستعمل الزيت لطرد الدودة الشريطية، وذلك بتناول ملعقةصغيرة منه كل يوم على الريق مغلي أزهار البندق 30 جراما في لتر ماء يستعمل لعلاج الترهل، ومغلي 25 جراما من أوراقه في لتر ماء أحسن مدر للبولولتنقية الدم