الحفاظ على جودة زيت الزيتون




هنالك عوامل تؤثّر على جودة زيت الزيتون، أهمها:

الضوء والأوكسيجين والحرارة، خصوصاً بعد فتح العبوة،

وهي تؤدّي إلى تأكسد الدهون، ممّا يفسد الزيت ويعطيه رائحة كريهة!

لذا، إن أفضل طريقة لحفظ الزيت في البيت بعد شرائه وفتحه

إذا كان في عبوة شفّافة هو وضعه في مكان مظلم وحرارته معتدلة حتى لا يتلف.