كيف نحصل على دجاج مقرمش؟
للحصول على دجاج مقرمش، عند قليه، يجب أن تكون حرارة الزيت عالية، وإلا امتصّ الدجاج المادّة الدهنيّة وتغيّرت نكهته.
لكن ابدئي، بعد وضعه في الزيت، بخفض الحرارة حتى تُصبح متوسّطة، فتحصلين على دجاج مقرمش من الداخل والخارج.
أمّا علامة حرارة الزيت، فبإمكانكِ معرفتها من خلال وضع قطعة خبز صغيرة في الزيت، فإذا أحمرّت خلال دقيقة، فهذا يعني بأنّ حرارة الزيت أصبحت جاهزة للقلي.
رد مع اقتباس
