كيف تحضّرين اللحم والدجاج "البانيه"؟
تنقع شرائح اللحم أو الدجاج المخلية من العظام في تتبيلة مكوّنة
من بصلة مفرومة فرماً ناعماً للغاية وملعقة صغيرة
من الملح والفلفل ومعلقة كبيرة من صلصة "ورشستر شاي" (تباع جاهزة)،
مع إضافة ملعقة صغيرة من الكاري للدجاج،
وذلك لمدة 12 ساعة على الأقل حتى يلين اللحم وينضج سريعاً.
وإذا كان الوقت ضيقاً، يمكن نقعه لمدّة ساعة واحدة خارج الثلاجة،
ثم تسلق قبل القلي للتأكد من نضوجها بسرعة.
رد مع اقتباس