درر العراق

حسنين الخفاجي · 1/July/2013

40 معلومة مفيدة
هذه بعض الأفكار الجميلة التي يمكن أن نستخدمها في الطبخ والمطبخ:.

1/ عندما ترغبين فصل بياض البيض عن صفاره جربي أن تكسري كل بيضة في قمع صغير ستجدين أن بياض البيض ينساب إلى الأسفل تاركا الصفار بأكمله في القمع ..

2/ دحرجي حبات الليمون أو البرتقال على سطح صلب وإضغطي عليها بيديك ، هذه العملية تضمن لك سهولة عصرها وزيادة في العصير المستخلص منها ..

3/ عندما تعدين خبزا في الفرن ضعي قطعة من بلاط السيراميك داخل الفرن ، ولفيها بقطعة قماش وضعيها تحت الخبز للمحافظة عليه طازجا وعلى درجة حرارته لعدة ساعات ..

4/ إذا وجدت موادا دهنية على منضدة مصنوعة من الرخام أو الفورمايكا امسحيها بالقماش المبلل بالخل ..

5/ لإزالة آثار الحروق من أواني المطبخ تفرك بقليل من الملح الخشن والليمون وتشطف وتجفف جيدا ..

6/ للإحتفاظ برائحة المطبخ زكية يمكن إضافة قطرات من ماء الكولونيا أثناء المسح وهي أفضل من المطهرات العادية لأنها تبقى لمدة أطول ..

7/ لتقطيع صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة جدا (للتحمير) يثلج الدجاج لمدة ساعة على الأقل قبل التقطيع ..

8/ لعمل الكيك الهش : أضيفي ملعقة صغيرة من المياة الغازية (سفن أب) ..

9/ يمكن وضع العجينة ذات الخميرة في كيس بلاستيك حتى تتخمر بسرعة ..

10/ لسرعة عجن العجينة ذات الخميرة : يفضل إستخدام الماء الدافئ وليس المغلي حتى تتخمر بسرعة ..

11/ لتخزين أفضل للمواد الغذائية طويلة الصلاحية : اشتري نصف الكمية التي إعتدتي على شرائها ..

12/ إذا كان مطبخك ضيقا : إختاري ألوان الأرضيات والدواليب والسقف بألوان متقاربة لتعطي شعورا بالسعة ..

13/ للتخلص من الروائح في المطبخ : احرصي على وجود زهور ونباتات في أنحاء المنزل لإيجاد رائحة عطرة بإستمرار ..

14/ للتخلص من الروائح في الثلاجة : ضعي قطعة من الفحم أو قطعة من البطاطس في الثلاجة ..

15/ لتنظيف النحاس تغلى الاوانى النحاسيه لمدة ربع ساعه فى ماء مذاب فيه قليل من الرماد او البوتاس ويجفف جيدا حاولى تنقيع المفاتيح الخاصه بفتح المعلبات فى خل وليمون مره كل شهر ثم شطفها وتجفيفها حتى تحافظى على حدتها ..

16/ لحفظ صفار البيض حتى لا يفسد بعد استخدام البياض نضع عليه ماء بارد بحيث يغطيه ويحفظ فى الثلاجه لمدة 3 ساعات بعد ذلك يخرب ..

17/ اذا تاكسدت الفضه بسبب عوامل الجو تغطس فى محلول حامض الكبريتيك او تفرك الفضه بعصير الليمون وتغسل بالماء البارد وتجفف جيدا ..

18/ للتخلص من رائحة قلى السمك وخصوصا الروبيان وقت التحمير ضعى عددا من فصوص المستكه على صفيحه فوق النار وتكون النار هادئه وتوتص رائحة التحمير ..

19/ لتنظيف النحاس تغلى الاوانى النحاسيه لمدة ربع ساعه فى ماء مذاب فيه قليل من الرماد او البوتاس ويجفف جيدا ..

20/ لازالة بقع الرمان والتوت والكاركديه من كاونتر المطبخ تنظف بمحلول الليمون والخل وتشطف جيدا بمخلوط ماء الاوكسجين ..

21/ بعد عملية تنظيف الثلاجه لا تستعمل لمدة ساعتين ولا ترص فيها الاطعمه ..

22/ لازالة اثار البيض من الاوانى والملاعق تفرك بقليل من الملح الخشن وتشطف بالماء الساخن وتجفف ..

23/ لتنظيف السكاكين وادوات المائده غير الفضيه او المعدنيه يذاب قليل من مسحوق الغسيل فى لتر ماء وبه قطرات من الليمون ويرفع على النار وتكون هادئه وتترك حتى تغلى لمدة ربع ساعه وتترك حتى تبرد ثم تشطف وتجفف وسوف تلا حظين انها تلمع ..

24/ حتى تلين فرشاتك المستخدمه فى دهن الصوانى بطبقه دهنيه تغسل بماء وخل وتشطف جيدا ..

25/ عند فتح علبة الصلصة ينثر عليها قليل من الزيت حتى لا تتعن في الثلاجة ..

26/ لتنظيف سراميك المطبخ سواء الجدران او الارض يذاب قليل من الخل الابيض وقطرات من الليمون والكحول النقى فى ماء فاتر ويلمع به السراميك فيرجع له بريقه ونظافته ..

27/ لتنظيف لمبات المطبخ إغسليها بماء وخل حتى تستعيد لمعانها ..

28/ لتنظيف مروحة المطبخ يفضل فكها وغسلها كل قطعه على حدى وتجفف ويعاد تركيبها مره اخرى ..

29/ لتنظيف سلة المطبخ تغسل بماء وملح خشن وتشطف وتجفف في الشمس لإطالة عمرها ..

30/ لتنظيف الابواب البيضاء تنظف بماء به اوراق بصل مغليه ولا حاجه للصابون ..

31/ قبل وضع المربيات فى البطرامانات يبخر البطرامان جيدا ويجفف لمنع تسرب البكتيريا الى المربى ..

34/ لتنظيف البقع من اوانى الميلامين ينثر فوقها الملح الخشن والليمون والبن وتفرك جيدا وتشطف وتجفف ..

35/ للتخلص من رائحة البصل فى اليد تفرك بقليل من البن المطحون وتغسل بماء وليمون ..

36/ لتنظيف سجاد المطبخ او الموكيت يكنس بمكنسه عاديه مبلله بالماء حتى تزيل الاتربه والاوساخ وتمرر على السجاد قطعه من القماش القطنيه المبلله بالديتول ويجفف السجاد جيدا ..

37/ لاطالة عمر ازهارك الموجوده فى المطبخ تضاف 10 قطرات من النشادر لكل لتر ماء للزهور وهذا يجعلها غير ذابله اثناء الطهى ..

38/ لتنظيف الصينى والبورسلان من بقع الشاى دعيها تغلى فى ماء به قليل من الصودا لمدة 10 د وتشطف وتجفف ..

39/ بعد القلى بالزيت او السمن نصب على البوتاجاز او الفرن مسحوق التنظيف ويمسح الفرن بورق الصحف لانه له خاصية التلميع ..

40/ للتخلص من بقع الزيت على الكاونتر بالمطبخ يمكن احاطتها بدقيق القمح لمدة ساعه وتشطف بالماء الساخن وتجفف ..