وقت التحضير 25 دقيقةوقت الطهي 15 دقيقةتكفي لـ 3 شخص
المقادير :
- عجين بف باستري جاهز
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
- توت أسود وأحمر
- سكر بودرة للتزيين
- للكاسترد
- 1 كوب حليب
- 3 صفار بيض
- 1/4 كوب سكر
- 1/2 ملعقة صغيرة فانليا
- 2 ملعقة كبيرة نشا مذاب في ربع كوب من الحليب البارد
طريقة التحضير -يترك عجين البف باستري خارج الفريزر قبل الاستخدام بوقت كاف حتى يلين ويسهل تشكيله.
-يمد العجين على سطح أملس مرشوش بالدقيق باستخدام النشابة، ويشكل على هيئة مربع كبير حوالي 30 سنتيمتر × 30 سنتيمتر.
-يوضع مربع العجين في صينية مسطحة ويغطى بالبلاستك الشفاف، يوضع بالبراد لمدة ساعة أو حتى يتماسك.
-في نفس الأثناء، يوضع الحليب في إناء على نار متوسطة ويترك حتى الغليان ثم يرفع جانباً.
-يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
-في وعاء آخر، يخفق صفار البيض مع السكر والفانليا والنشا في وعاء جيداً باستخدام مضرب سلك يدوي.
-يضاف ربع كوب من الحليب المغلي لخليط البيض ويخفق بسرعة ثم يصب خليط البيض بالكامل فوق باقي الحليب على النار مع الخفق المستمر حتى يغلظ قوام الكسترد
-يرفع الكاسترد عن النار ويترك جانباً ليبرد.
-يرش البف باستري بالسكر والقرفة ويقسم إلى دوائر صغيرة متساوية الحجم باستخدام قطاعة دائرية.
-تبطن قوالب مافن صغيرة بدوائر العجين بحيث يأخذ العجين شكل أكواب.
-تحشى أكواب العجين بكمية مناسبة من الكسترد ثم تخبز بالفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تمام النضج.
-تترك لتبرد تماماً ثم ترص أكواب البف باستري في طبق التقديم، تزين بالتوت الأسود والأحمر وترش بقليل من السكر البودرة قبل التقديم.
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة قيس عبد حمدان
