الفتة الفلسطينية
الفتة الفلسطينية
المقادير:
الفتة تتكون من 3مكونات :
الرقاق .
الأرز .
الدجاج .
المقادير :
دجاج .
بصل .
رز مصري .
زيت .
ملح .
فلفل اسود .
بهارات مشكلة .
هيل .
مكسرات للتزيين .
مقادير الرقاق :
كوب طحين .
رشة ملح .
ماء .
طريقة التحضير:
نقوم بخلط المقادير ونعجنها جيدا .
نقوم بتقطيعهم على شكل دوائر صغيرة .
نتركهم يرتاحوا لمدة 5 دقائق .
نقرم برش سطح العمل بالدقيق .
نفرد العجين إلى ارق درجة يمكن الوصول إليها كي نحصل على رقاق مقرمش .
نضع قطع العجين على صاج او فرن حامي جدا .
نتركه إلى أن ينضج .
نقوم بقلبه الى الجهة الاخرى ونضعه جانيا .
تحضير الدجاج :
نسلق الدجاج المغسول بالملح والليمون والدقيق .
عند السلق تتكون لدينا زفرة نقوم بازالتها .
نضيف الملح البهارات المشكلة فلفل اسود هيل .
ادخليهم الفرن ليصير عندهم لون .
تحضير الأرز :
نغسل الارز جيدا .
نقوم بتحميص مقدار بسيط من الأرز بكمية من الزيت ليصبح لونه ذهبي .
نقوم باضافة الملح حسب الرغبة .
ثم نقوم باضافةباقي الارز ونقلبها .
نقوم باضافة لماء المغلي ونغلق القدر .
طريقة التقديم :
نضع الرقاق بمرق الدجاج ليتشرب لمدة ربع ساعة إلى أن يصبح طري .
نضع الرقاق بقدر التقديم .
نضيف الأرز فوق الرقاق .
نضيف الدجاج ونزينه بالمكسرات وقليل من البقدونس .
يقدم الى جانبه سلطة الليمون وهي عبارة عن ثوم مهروس رشة ملح فلفل اسود وليمون .
رد مع اقتباس
