زهرة الشمس (Sunflower)
أهمية بذورتباع ( عباد أودوار)الشمس
المغنيسيوم:
ربع كوب من بذور دوار الشمس يزود الجسم بثلث إحتياجاته من المغنيسيوم يومياً وهو المعدن الذي أثبتت العديد من الدراسات أنه يخفف حدة الربو ويخفض الضغط ويمنع موجات الصداع والشقيقة ويقلل الاصابة بالذبحة الصدرية والجلطة الدماغية ويعمل على إسترخاء الأعصاب والهدوء ومنع الإكتئاب، و يعتبر المغنيسيوم معدناً مهماً لصحة العظام ولتوليد الطاقة في الجسم.
فيتامين هـ:
تعتبر بذور عين الشمس من أغنى الأغذية بفيتامين هـ، فتناول ربع كوب من بذور دوار الشمس تعطيك أكثر من 90% من إحتياجاتك من فيتامين هـ في ذلك اليوم، ولهذا الفيتامين خصائص صحية عجيبة فهو أهم فيتامين دهني مضاد للسموم ومضاد للإلتهابات، ويفيد في علاج بعض الأمراض مثل الربو والتهاب المفاصل والأمراض الروماتزمية
كما تبين أن فيتامين هـ يقلل الاصابة بسرطان القولون كما يقلل موجات حرارة الوجه التي تعاني منها النساء في سن الأمل، ويساعد في منع مضاعفات السكري وهو مفيد في منع مشاكل القلب، حيث يمنع حدوث تصلب الشرايين، كما أثبتت الدراسات ان الذين يتناولون كميات كبيرة من هذا الفيتامين لا يعانون من مشاكل شرايين القلب مقارنة بالذين يتناولون كميات بسيطة منه.
السيلينيوم: يزود ربع كوب من بذور دوار الشمس الجسم بثلث احتياجاته من السيلينيوم في ذلك اليوم وهو معدن مهم لصحة الجسم فقد أثبتت العديد من الدراسات أن هناك علاقة عكسية بين كمية إستهلاك السلينيوم وبين حدوث السرطان، حيث تبين أن السلينيوم يقوي ويصلح جزئ DNA في الخلايا المريضة مما يمنع تطور الخلايا إلى خلايا سرطانية، كما أن السلينيوم يدخل في تركيب بعض البرويتينات التي تلعب دوراً مهماً في منع حدوث السرطان.
الفايتوستيرولز:
تعتبر بذور دوار الشمس ثاني الأغذية النباتية الغنية بهذه المادة بعد السمسم والتي تشبه في خصائصها الكوليسترول، ولذلك يعمل وجودها في الغذاء على خفض نسبة الكوليسترول في الدم
رد مع اقتباس
