كيف يؤثر طعامك وطريقة طهيه على مستوى السكر في دمك؟
كشف طبيب الأسرة، الدكتور سعود الشهري، عن استراتيجيات فعّالة للسيطرة على مستويات السكر في الدم، والوقاية من مضاعفات خطيرة مثل التهاب الشرايين وأمراض القلب.
وأكد الدكتور الشهري ان ”الوقاية تبدأ من غذائك“، موضحًا أن إدخال الألياف الغذائية، المتوفرة بكثرة في الخضروات والفواكه، إلى النظام الغذائي اليومي، يمثل خط الدفاع الأول ضد ارتفاع السكر.
وأضاف: ”تناول البروتين قبل الأرز يقلل بشكل كبير من ارتفاع السكر“، مشددًا على أهمية تسلسل تناول الأطعمة.
وأشار إلى مفهوم ”طاقة الامتصاص“ ودورها في تعديل تأثير السكر، خاصة في أوقات الجوع.
وقال: ”الخضراوات قادرة على تعديل تأثير السكر بشكل ملحوظ عند الشعور بالجوع“.
ولم يغفل الدكتور الشهري أهمية الدهون الصحية، حيث أكد أن إضافة زيوت مثل زيت الزيتون وزيت السمسم إلى الطعام، يمكن أن تساهم في تقليل ارتفاع السكر.
وفيما يتعلق بالفاكهة، طمأن الدكتور الشهري بأن ”سكر الفاكهة لا يرفع مستوى السكر في الدم“، مما يجعلها خيارًا صحيًا ممتازًا. ولكنه استدرك قائلًا: ”يجب الحذر من الفواكه الناضجة جدًا، فقد ترفع السكر قليلًا“.
واختتم الدكتور الشهري حديثه بالتشديد على أهمية طريقة الطهي، مؤكدًا أنها ”تلعب دورًا كبيرًا في تحديد مستوى السكر بعد الأكل“، داعيًا إلى الانتباه للطرق الصحية في إعداد الوجبات.