أكلات شتوية مصرية.. شتاء دافيء مع أطباقنا المصرية المميزة


أكلات شتوية مصرية.. شتاء دافيء مع أطباقنا المصرية المميزة
مع قدوم فصل الشتاء، نبحث جميعًا عن الدفء والراحة. وما أجمل أن نجتمع حول المائدة مع أحبائنا لنستمتع بأشهى الأطباق الشتوية المصرية التي تحمل في طياتها نكهة الماضي وتراثنا العريق. في هذا المقال، سنأخذك في رحلة شيقة عبر مطبخنا المصري الأصيل، لتتعلمي كيف تحضري أشهى الأطباق التي تدفي أجسادنا وتدخل البهجة إلى قلوبنا.
1. شوربة العدس:
• المكونات:
عدس أصفر
بصل
ثوم
زيت نباتي
مرقة دجاج أو لحم
كمون
كزبرة ناشفة
ملح وفلفل أسود
عصير ليمون
المقادير حسب الكمية المرغوبة
• طريقة التحضير:
نفرم البصل والثوم ونقليهم في الزيت حتى يذبلوا.
نضيف العدس ونقلب لمدة دقيقتين.
نسكب مرقة الدجاج أو اللحم ونضيف التوابل.
نترك الشوربة تغلي على نار هادئة حتى ينضج العدس.
قبل التقديم، نضيف عصير الليمون ونزين بالكزبرة الطازجة.
2. الفريك باللحم:
• المكونات:
فريك
لحم مفروم
بصل
طماطم
سمن
مرقة لحم
بهارات (كمون، كزبرة، قرفة)
ملح وفلفل أسود
المقادير حسب الكمية المرغوبة
طريقة التحضير:
ننقع الفريك في الماء الدافئ لمدة ساعة.
نقلي اللحم المفروم والبصل حتى يصبح لون اللحم بني.
نضيف الطماطم المفرومة والتوابل ونقلب جيداً.
نضيف الفريك والمرقة ونترك المزيج يغلي على نار هادئة حتى ينضج الفريك.
3. الملوخية:
• المكونات:
ملوخية مجففة
ثوم
زيت نباتي
مرقة دجاج أو لحم
ملح وفلفل أسود
المقادير حسب الكمية المرغوبة
• طريقة التحضير:
ننقع الملوخية في الماء الدافئ لمدة نصف ساعة.
نسلق الدجاج أو اللحم ونقطعها إلى قطع صغيرة.
نسلق الأرز.
نحضر التتبيلة: نفرم الثوم ونقليه في الزيت ثم نضيف الملوخية المنقوعة والمرقة ونتركها تغلي حتى تنضج.
نضيف الدجاج أو اللحم والتوابل وعصير الليمون ونقلب جيداً.
تقدم الملوخية مع الأرز.
• نصائح إضافية:
يمكنك إضافة الخضروات التي تفضلها إلى هذه الأطباق مثل الجزر، البطاطس، أو الكوسة.
للتوابل نكهة أقوى، يمكنك قليها قليلاً في الزيت قبل إضافتها للأطباق.
قدمي هذه الأطباق مع طبق من السلطة الخضراء للحصول على وجبة متكاملة
من خلال رحلتنا في عالم الأكلات الشتوية المصرية، اكتشفنا أن هذه الأطباق ليست مجرد وجبات، بل هي تراثنا وتاريخنا. فهي تحمل في طياتها عاداتنا وتقاليدنا، وتذكرنا بأجدادنا الذين ورثونا هذه الوصفات الثمينة. فلتكن هذه الأطباق مصدر فخر لنا، ونحرص على نقلها للأجيال القادمة.