دراسة جديدة: الأطعمة فائقة المعالجة تزيد خطر الوفاة لدى كبار السن

كشفت دراسة أمريكية حديثة، شملت أكثر من نصف مليون شخص، أن الإفراط في تناول الأطعمة فائقة المعالجة يرفع خطر الوفاة لدى كبار السن بنسبة 10%.
وأظهرت الدراسة، التي امتدت على مدى 23 عامًا، أن الأفراد الذين يعتمدون بشكل كبير على هذه الأطعمة كانوا أكثر عرضة للوفاة مقارنة بمن يتناولونها بكميات أقل.
تميزت هذه الدراسة باستخدام نهجين مبتكرين لزيادة دقة النتائج، وهما إجماع الخبراء ونهج بديل قائم على الغذاء لتحديد تناول أطعمة فائقة المعالجة.
كما استخدم الباحثون نظامين غذائيين على مدار 24 ساعة في مجموعة فرعية لمعايرة تقديرات مخاطر FFQ الخاصة بهم، مما يزيد من الدقة المحتملة لنتائج الدراسة.
وأوضح الباحثون أن الأطعمة فائقة المعالجة هي تلك التي تحتوي على مكونات صناعية وإضافات كيميائية، وتشمل المشروبات الغازية والوجبات الجاهزة والحلويات المصنعة.
وأشاروا إلى أن هذه الأطعمة غالبًا ما تكون منخفضة القيمة الغذائية وغنية بالسكريات والدهون غير الصحية، مما يسهم في زيادة الوزن والإصابة بأمراض مزمنة.
وأكدت الدراسة أن ارتباط زيادة استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة بارتفاع خطر الوفاة كان واضحًا بشكل مستقل عن عوامل أخرى مثل التدخين والسمنة وجودة النظام الغذائي.
ونصح الخبراء بتقليل استهلاك هذه الأطعمة وتعزيز تناول الأطعمة الطازجة والطبيعية للحفاظ على صحة جيدة وتقليل خطر الوفاة.
وعلقت اختصاصية التغذية كريستين كيركباتريك على الدراسة قائلة: ”إن فترة المتابعة الطويلة جدًا مثيرة للاهتمام؛ ومع ذلك، لاحظ الباحثون أيضًا أنه من غير الواضح ما الذي تم فعله بين وقت أخذ البيانات والمتابعة.“
من جانبها، أكدت ميشيل روثنشتاين، أخصائية التغذية الوقائية لأمراض القلب، أن ”هذا البحث يُظهر أن الاستهلاك العالي للأطعمة فائقة المعالجة يرتبط بزيادة خطر الوفاة بشكل مستقل عن عوامل أخرى مثل التدخين والسمنة وجودة النظام الغذائي