هنا

[❀ كويكر مريم ❀]

مختص يحذر: السمن النباتي سم بطيء.. احذروه!


أكد الدكتور فهد الخضيري، المختص في أبحاث المسرطنات، على أهمية التمييز بين الزيوت النباتية العادية والزيوت المهدرجة، مشيرًا إلى أن الزيوت النباتية مثل زيت الزيتون والذرة ودوار الشمس والكانولا ليست مهدرجة ولا تضر بالصحة عند استخدامها باعتدال، وذلك وفقًا لتصنيف هيئات الغذاء والدواء في معظم الدول.
وحذر من ”السمن النباتي“ تحديدًا، موضحًا أنه زيت نباتي تمت معالجته بالهدرجة ليتصلب ويصبح أطول عمرًا، ولكنه يتحول إلى مادة صلبة تشبه الفازلين، وغالبًا ما يأتي في علب حديدية. وأكد أن هذا النوع من الزيوت هو الضار بالصحة.
وشدد على أن السمن النباتي هو الزيت النباتي الذي تم إفساده بإضافة الهيدروجين والتسخين لدرجة عالية ليتصلب، وهو ما يستدعي التحذير منه. وأشار إلى أن بعض المطاعم تستخدمه بكثرة لتحمله درجات الحرارة العالية، دون مراعاة لآثاره الصحية على المستهلكين.
ونصح بتجنب السمن النباتي والاعتماد على الزيوت النباتية العادية في الطهي، مؤكدًا على أهمية تحضير الطعام في المنزل واختيار المكونات الصحية لضمان سلامة وصحة الأسرة.