لإعداد الصمون بالتونة، نحتاج المقادير التالية:
ملعقة كبيرة سمسم محمص.
علبة كبيرة تونة.
حبة صغيرة بندورة مفرومة.
نصف حبة متوسطة فلفل أخضر حلو مفروم.
ملعقتين كبيرتين زيتون أسود شرائح.
ملح وفلفل للحشو، حسب الرغبة.
ثلاثة أرباع زيت ذرة.
كوبين ونصف دقيق.
ربع كوب ماء دافئ.
ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
ملعقة كبيرة سكر.
ملعقة كبيرة حليب بودرة مجفف.
ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة.
ربع كوب جبن كاسات.
ربع كوب بقدونس مفروم.
عود بصل أخضر.
صفار البيض.
أما طريقة تحضير الصمون بالتونة، نبدأ بخطوات عمل العجينة:
• ضعي الدقيق ، الخميرة، السكر، الحليب والبيكينج باودر في وعاء الخلاط.
• ثبتي مضرب العجين، وشغلي على سرعة بطيئة لعدة ثواني لتختلط المواد.
• أضيفي بقية الدقيق إذا كانت العجينة لينة جداً.
• ضعي العجينة في طبق مدهون بالزيت.
• غلفي طبق العجينة بقطعة من النايلون، وضعيه في مكان دافئ لمدة ساعة، أو إلى أن يتضاعف حجم العجينة.
• قطعي العجينة باستعمال السكين إلى ١٢ قطعة.
• شكلي كل قطعة إلى كرة ملساء، ودعي الكرات لعدة دقائق لترتاح.
- لطريقة عمل الحشوة:
ضعي التونة في مصفاة لتتخلص تماما من السوائل الموجودة معها.
اضغطي على التونة لتتخلص من السوائل تماما باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة، والبندورة على التونة.
اضغطي على التونة والطماطم بخفة لتتخلص من السوائل.
أضيفي الفلفل، البصل، الزيتون، الجبن، البقدونس، الملح والفلفل إلى التونة.
مدي كرات العجينة إلى أقراص متوسطة الحجم على سطح مرشوش بالدقيق باستعمال النشابة.
لفي العجينة على الحشو لتحصلي على شكل بيضاوي مثل الصمون.
ضعي صمون التونة في الصواني مع ترك مسافة ١ بوصة بين كل قطعة والأخرى.
ادهني الصمون بصفار البيض، وقدمي الطبق ساخناً.
رد مع اقتباس
