المقادير
- الكوسا : ربع كيلو
- صلصة طماطم : كوب
- جبن الريكوتا : كوب
- جبن موزاريلا : نصف كوب (مبشور)
- جبن البارميزان : 3 ملاعق كبيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- ريحان : ملعقة كبيرة (مفروم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- سماق : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : رشّة
طريقة التحضير
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
ضعي جبن الريكوتا، والبارميزان، والبقدونس، والريحان، والسماق، والملح، والفلفل الأسود، في وعاء كبير، ثم قلبي المكونات جيداً حتى تتداخل.
قطعي الكوسا إلى شرائح طولية رفيعة.
تبلي شرائح الكوسا بالقليل من الملح والفلفل الأسود.
سخني مقلاة على نار متوسطة، ثم ادهنيها بالزيت وشوحي الكوسا حتى تطرى.
احشي كل شريحة من الكوسا بملعقة من الحشوة، ثم لفيها كالسويسرول.
حضري قالب بايركس، وضعي صلصة الطماطم في قاع القالب، ثم وزعي لفائف الكوسا ورصيها جيداً، ومن ثم رشي جبن الموزاريلا على الوجه.
أدخلي القالب إلى الفرن لحوالي 15-20 دقيقة حتى تذوب الجبنة، ثم قدميها.
رد مع اقتباس