خضراوات مشكلة مع العدس الأحمر والكاري
المكونات
- 200 جم اوراق سبانخ صغيرة.
- 300 جم معجون كاري.
- 1 باذنجان أسود مُقطع إلى قطع صغيرة.
- 800 جم طماطم مقطعة.
- 450 مل مرق خضراوات حار، مع مكعب مرق خضراوات.
- 150 جم عدس أحمر جاف.
- 50 جم كزبرة طازجة مغسولة ومُقطعة إلى قطع صغيرة، مع ترك بضع ورقات جانباً للتزيين.
- 200 جم قطع قرنبيط مطبوخ.
- 200 جم قطع ملفوف مطبوخ.
- 2 عبوة خبز مُسطح بالثوم والبقدونس.
طريقة التحضير
- تُغلى كمية من الماء في وعاء كبير، تُضاف السبانخ وتُطهى لمدة دقيقتيان. تُصفى ثم تُترك تحت الماء البارد حتى تبرد. تُعصر السبانخ للتخلص من الماء الموجود بها ثم تُقطع إلى قطع صغيرة جداً وتُترك جانباً.
- يُسخن قدر كبير على نار متوسطة ثم يُضاف معجون الكاري، حتى يسخن قليلاً لمدة دقيقة ثم يضاف الباذنجان. ويقلب لمدة تتراوح بين 7 و10 دقائق.
- تُضاف قطع الطماطم، الخضراوات، المرق والعدس. تُخفض النار حتى يُطهى على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- تضاف الكزبرة المقطعة، السبانخ، القرنبيط والملفوف ثم يُطهى الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى حتى يصبح العدس ليِّناً وتسخن الخضراوات قليلاً.
- يُزين الخليط بأوراق الكزبرة ويُقدم مع الخبز.
رد مع اقتباس