لإعداد كفتة الدجاج بالصلصة، نحتاج المقادير التالية: أرز بسمتي، حسب الحاجة.ثوم مهروس لصلصة الزنجبيل.ربع ملعقة فلفل لصلصة الزنجبيل.ربع ملعقة صغيرة ملح لصلصة الزنجبيل.ملعقة كبيرة زنجبيل مبروش لصلصة الزنجبيل.أربعة قطع فيلية دجاج.ملعقة كبيرة ملح.ربع ملعقة صغيرة فلفل.نصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.نصف ملعقة صغيرة كركم.نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.ملعقتين صغيرتين زنجبيل مبروش.ملعقتين كبيرتين دقيق.ملعقتين كبيرتين نشاء. ربع كوب بقسماط.حبة بيض كبيرة.أما طريقة تحضير كفتة الدجاج بالصلصة:• نحضر مفرمة اللحمة ونثبت عليها القرص ذو الثقوب الصغيرة، ثم نضع طبق عميق تحت مفرمة اللحم.• نفرم فيليه الدجاج بمفرمة اللحمة، ونضيف الملح، الفلفل، الكزبرة، الكمون، الدقيق، النشا، البقسماط، الزنجبيل والبيض إلى فيليه الدجاج، ونقلب لحم الدجاج بأطراف الأصابع مع الدعك بقوة لتتكون كفتة متماسكة.• نشكل الكفتة إلى كرات بحجم حبة الجوز، ثم نضع مقدار من 2 إلى 3 أكواب الماء في قدر متوسط الحجم، ونضيف ملعقة صغيرة من الزنجبيل إلى الماء، ثم نضع القدر على نار متوسطة إلى أن يغلي الماء.• نضع كرات اللحم في المقلاة ونقلبها إلى أن يصبح لونها ذهبيا، ثم نخرج الكرات ونضعها في طبق جانبي.• نضع الدقيق في المقلاة ذاتها التي قلينا بها كرات الكفتة.• نضيف كرات الكفتة إلى الصلصة، ونغطي المقلاة، ثم نترك الكفتة تطهى مع الصلصة إلى أن تتسبك.
رد مع اقتباس
