بوريك ( فطائر) السبانخ التركية
قائمة المكونات :
;
8 أوراق جلاش2 بيضة300 مل لبن150 مل زيت ذرة أو زيتون للحشوة1 بصلة كبيرة، مفرومة ناعم 4 فصوص ثوم مهروس قطعة زبدة صغيرة225 جم سبانخ طازجة½ ملعقة صغيرة من كل من بابريكا حلوة و فلفل أحمر حاررشة من جوزة الطيب1 ملعقة كبيرة دقيق عادى125 مل لبن3 ملاعق كبيرة جبن البارميزان المبشورملح و فلفل
طريقة العمل :
للحشوة: يذوب الزبد في مقلاة و يضاف البصل و الثوم حتي يذبل، تضاف السبانخ و البهار و تغطى لمدة 2-3 دقائق. يضاف الدقيق و اللبن و يقلب المزيج للحصول علي صلصة ناعمة. تضاف الجبنة و ملح و فلفل.
يخلط معا اللبن و الزيت.
يسخن الفرن ل200م. في وعاء يخفق البيض مع اللبن و الزيت. تدهن بالزيت صينية فرن مستطيلة ذات جوانب منخفضة خفيفا. توضع 2 رقيقة جلاش مع جعل أطراف الجلاش تغطي جوانب الصينة. يصب القليل من خليط البن في المنتصف و توزع جيدا. تقطع 2 ورقات جلاش لشرائط و توضع في طبقات بالتبادل مع خليط للبن. ثم توزع حشوة السبانخ فوقها ثم تعاد الكرة مع باقى خليط اللبن مع ترك القليل منه جانبا. تغطي الصينية بأخر شريحتي جلاش سليمة و تدهن بباقي اللبن و ملعقة كبيرة زيت.
توضع بالفرن لمدة 45 دقيقة حتي تنتفخ و يصبح ذهبية اللون. تقدم ساخنة أو باردة
رد مع اقتباس
