هنا

[الكوتش]

الشاورما تستنفر السلطات الأردنية.. إجراءات مشددة في فصل الصيف

الأحد 2023/6/11


صورة أرشيفية
أعلنت المؤسسة العامة للغذاء والدواء الأردنية، تطبيق خطة رقابية على المطاعم التي تقدم وجبات الشاورما في أشهر فصل الصيف.
تتضمن الخطة، بحسب بيان صادر عن المؤسسة، إجراءات مشددة، تتمثل في تكثيف المسح والكشف الميداني لجميع المنشآت الغذائية، المعنية بتقديم الوجبات السريعة، وعلى رأسها "قطاع الشاورما".

تأتي عملية تكثيف البحث للتأكد من مصادر الدجاج المستخدم، ومطابقتها للمصادر المذكورة في التعهد الذي وقع عليه مسبقًا أصحاب المطاعم.
كما تشمل الخطة بحسب البيان، تكثيف الكشف على مراكز التسحيب، إضافةً إلى مراقبة آليات عملها.
واستحدثت المؤسسة في خطتها فحصا لبروتين الألبومين، للتأكد من استخدام البيض أو بودرة البيض المحظورة في مادة المثومة، التي تُرفق بوجبات الشاورما.
وتعتمد الخطة بحسب البيان على زيادة سحب العينات من وجبات الشاورما، لتبين مدى صلاحيتها للاستهلاك الآدمي، وما إذا كانت تحتوي على بكتيريا السالمونيلا الضارة، وهي عملية لا تتجاوز إعلان نتيجتها 24 ساعة.
استعدادًا لتنفيذ الخطة، أعدت المؤسسة قاعدة بيانات لقطاع الشاورما داخل المملكة، ووزعت على المطاعم نموذجًا يكشف معلومات مرتبطة بمصادر الدجاج المستخدم، وبنوع التصريح المقدم منها.
وتشتمل الخطة كذلك على دورات غرضها توعية متلقي الخدمة والقائمين على قطاع الشاورما بنظام التوزين.
نوه البيان، الذي نقلته وسائل إعلام محلية، بأن صدور هذه الخطة يأتي في إطار دعم الإجراءات الرقابية ورفع كفاءتها، خاصة مع ارتفاع درجات الحرارة صيفًا، لما لها من أضرار على سلامة الوجبات السريعة، ومن بينها الشاورما.

[مــاســــة]

شكرا لكم