المجلة الرمضانية العدد الحادي عشر 1444
﴿ وَلَيُبَدِّلَنَّهُم مِّن بَعْدِ خَوْفِهِمْ أَمْنًا ﴾
11/رمضان
انتهت عشر الرحمة وبدأت عشر المغفره
اللهم لاتخرجنا من العشر الأوائل من رمضان إلا وقد سطرت الملائكة صحيفتنا بالعفو والمغفرة والعتق من النيران اللهم اشملنا برحمتك وارزقنا مغفرتك وبلغنا بعفوك وكرمك عتق رقابنا من االنار.
﴿ أَيَّامًا مَّعْدُودَاتٍ ﴾
11 رمضان
اللهم اجعل أجورنا بها لا تُعد ودعواتنا لا تُرد
11رمضان
اللهم إني لا أملك من أمر الدنيا شيء
وكلتك أمري كله جلّه ودقّه
أوله وآخره
علانيته وسرهّ
فتولّاه بعنايتك
واجعلني دائم الرضا وكثير الشكر وحسن الطبع.
بداية شهر جديد، لا نعلم خفاياه ولكن نعلم مدبره .. اللهم اصرف عنا شر ما قضيت فإنك تقضي ولا يُقضى عليك، ربي اجعله شهرًا لايضيق لنا به صدر، لايصعب لنا به امر، يارب فرج قريب، ورزق قريب، وفرح قريب .. ياربّ افتح لنا أبواب الخير في هذا الشهر و اغفر لنا ما فات و اجبُر خواطرنا فيما هُو آت .. بفضل هذا هذا الشهر الكريم
صحتك في رمضان
مائدة إفطار صحية.. الأطعمة الحارة تؤذي هؤلاء
تتسبب الأطعمة الحارة في مشكلات صحية مختلفة لعدد من أصحاب الأمراض المزمنة، خاصة في شهر رمضان الكريم.
وهناك أسباب عدة للسقوط في فخ الأزمات الصحية المتعارف عليها بعد تناول وجبة الإفطار الرمضانية، بعضها يتعلق بطبيعة مكونات الوجبة وأخرى بطريقة وآداب تناول الإفطار
"المجلة الرمضانية" تقدم لقرائها نصائح تتعلق بمكونات مائدة الإفطار وأهم الأطباق الصحية التي يجب أن تتضمنها والمأكولات والمشروبات التي يجب أن يتجنبها المسلم ليمر صومه بسلام.
الأطعمة الحارة مضرة لهؤلاء في رمضان
نصح خبراء التغذية والمختصون الصائمين عموما، وأصحاب بعض الأمراض خصوصا، بتجنب الأطعمة الغنية بالتوابل الحارة، كونها تسبب لهم العديد من المشاكل بعد ساعات طويلة من الصيام.
وقال الخبراء إن من الضروري أن يتجنب مرضى حساسية الجيوب الأنفية (الأطعمة الحريفة) في رمضان.
أن تناول هؤلاء المرضى الأطعمة المليئة بالفلفل الحار يفاقم من حساسية الجيوب الأنفية، موضحا أن الأمر ينطبق على كبار السن بجانب الأطعمة الغنية بالمواد الحافظة والعناصر الملونة.
ورأى الدكتور عمرو ناجي، اختصاصي التغذية العلاجية في مصر، أن المأكولات الحارة من الأطعمة التي يجب أن يتجنبها مريض ارتجاع المريء أو حرقة معدة خلال شهر رمضان الكريم.
وتابع" إن من الضروري لهذه الفئة من المرضى الابتعاد عن المأكولات المقلية والمسبكة والغنية بالحمضيات والحارة أو التي تحوي على قدر كبير من التوابل كونها تهيج المعدة وتسبب ارتجاع المريء، فضلا عن الأطعمة الغنية بالمواد الحافظة أو المالحة.
ونصح الدكتور محمد عز العرب، أستاذ الأمراض الباطنة بالمعهد القومي للكبد والأمراض المعدية في مصر، مرضى الكبد ومن يعانون من الدور المزمن من الفيروسات الكبدية بالابتعاد عن الأطعمة الحارة.
وقال إن من المفيد لهؤلاء المرضى البعد عن الأكلات الحارة خلال تناول وجبة الإفطار، والتركيز على الأطعمة التي تحتوي على مضادات الأكسدة مثل السلطات الخضراء والفاكهة.
افطار اليوم الحادي عشر من رمضان
المطبق باللحم على الطريقة السعودية
"مطبق اللحم" من الأطباق المحببة لقلوب الملايين، ويشتهر بمذاقه اللذيذ وقوامه المتماسك، ولا يغيب عن مائدة الإفطار الرمضانية خاصة في السعودية.
ويعد المطبق من الأكلات الشعبية الشهيرة في السعودية ومنطقة الحجاز، ويقال إنها مأخوذة من المطبخ الآسيوي، وتتكون من "عجينة" و"حشوة" يطغى عليها اللحم المفروم والبيض.
"المجلة الرمضانية" تقدم وصفة سهلة لتحضير طبق المطبق على الطريقة السعودية لتزيين مائدة إفطار عاشر أيام شهر رمضان الكريم.
مكونات المطبق السعودي
3 أكواب من دقيق
½ كيلو لحم مفروم
½ كوب جبنة
بصلة مفرومة
ملعقة كبيرة من الزبدة
بيضة
½ حزمة بقدونس طازج مفروم
½ ملعقة صغيرة بهارات لحم
حبة طماطم مفرومة
ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
¾ كوب ماء بارد
طريقة تحضير مطبق اللحم
- في وعاء عميق يوضع الدقيق ويضاف إليه الزيت والبيض والماء والملح، ثم تخلط المقادير جيداً حتى تتجانس.
- يعجن الخليط حتى يصبح متماسكا ولينا، ثم يقسم العجين لكرات متوسطة الحجم.
- توضع الكرات في الثلاجة حتى ترتاح العجينة مدة لا تقل عن 6 ساعات.
- يحضر خليط اللحم المفروم، والبداية بوضع مقلاة واسعة على نار متوسطة مع إضافة ملعقة من الزبدة حتى تذوب ثم البصل ويقلب حتى يصفر لونه.
- إضافة اللحم المفروم على البصل وتتبيلها بالملح والفلفل والبهارات، ثم يترك الخليط على نار هادئة حتى تمام النضج.
- يرفع اللحم من على النار ويترك جانباً حتى يبرد ثم يضاف له الجبن والبقدونس ويخلط.
- على سطح مدهون بالزيت تفرد كرات العجين حتى تصبح رقيقة، ثم تحشى بجزء من اللحم المفروم وتطوى كالمنديل على شكل مربع.
- تحضر مقلاة وتوضع بها ملعقتان من الزيت على نار متوسطة حتى تسخن.
- توضع وحدات المطبق وتترك حتى تنضج، ثم تقلب على الوجه الآخر.
- تكرر هذه الخطوات مع كل كرات العجين حتى الانتهاء من الكمية.
- في طبق تقديم مميز توضع قطع المطبق السعودي وتزين بالبقدونس المفروم وتقدّم
11 || رمضان
يارب تقبّل منا واعنّا على ما بقى من الشهر بذكرك و شكرك وحسن عبادتك يا كريم.
نصيحة اليوم
"عندما تعطيك الحياة سبباً لتيأس ، اعطها ألف سبب للاستمرار ، لا شيء أقوى من إرادة الإنسان على هذه الأرض."
سؤال العدد
س: ما أول ما تكلم به رسول الله صلى الله عليه وسلم حين قدم المدينة:
والى هنا ينتهي عدد اليوم ،استودعكم الله
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أيٰوشة الہٰعنزيٰه
