درر العراق

ثامر الحيدري · 27/March/2023

طريقة المطبق بالبيض للسحور

المقادير
- مقادير العجينة :

مقادير الحشوة

طريقة التحضير

اعجني الطحين مع الماء والملح جيداً.
أضيفي الزيت إلى الخليط واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة، ثم غطيها وضعيها في غرفة دافئة حوالي 30 دقيقة.
لتحضير الحشوة: ضعي الكراث والبقدونس والطماطم والبصل الأخضر وقلّبي، ثم أضيفي البيض إلى المكونات وحركي جيداً.
قومي بتقسيم العجينة إلى عدة أقسام وافرديها على سطح ناعم حتى تصبح رقيقة جداً.
ضعي عليها الحشوة ومن ثم قومي بتطبيق العجينة عليها حتى تصبح مربعاً مغلقاً، كرري العملية حتى نفاذ كمية العجين.
سخني مقلاة على النار، وضعي المطبق عليها حتى يحمر لونه ثم اقلبيه على الجانب الآخر، ثم قدميه.