هنا

[ثامر الحيدري]

سلطة الشمندر مع جبن الماعز

المقادير
- الشمندر : 4 pcs (متوسطة الحجم)
- السكر الناعم : 4 ملاعق كبيرة
- الروكا : 4 pcs (أوراق)
- جبنة الماعز : 400 gr (مقطعة إلى 12 دائرة)
- صنوبر : ربع كوب (محمص)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- خل البلسمك : 5 ملاعق كبيرة
- العسل : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة (حسب الرغبة)
- فلفل أسود : رشّة (حسب الرغبة)
طريقة التحضير
1. تغسل حبّات الشمندر وتوضع مع السكر ونغمرها بالماء وتسلق لساعة أو حتى تنضج ثم تقشر وتترك لتبرد.
2. تغسل أوراق الروكا وتنشّف جيداً.
3. نقطّع كل حبة شمندر إلى 4 قطع بالعرض (أي إلى 4 دوائر).
4. نضع على كل دائرة قطعة جبنة ونمدّها جيداً على قطعة الشمندر ثم نعيد العملية مرتين ثم نضع آخر دائرة من الشمندر على الوجه.
5. نقطّع حبة الشمندر المحشية إلى 4 قطع بالطول ونتعامل مع باقي الحبّات بنفس الطريقة.
6. نضع أوراق الروكا بطبق التقديم ونضع فوقها الشمندر المحشو المقطع وفوقها الصنوبر والصلصة.
7. لتحضير الصلصة: يخلط زيت زيتون، خلّ بلسميك، العسل، الملح، والفلفل الأسود المطحون بواسطة الشوكة وتقدّم مع السلطة.