فوائد البرغل .. وداعًا لمشكلات القلب والعظام
مصدر الصورة:shutterstock
في حين أن البرغل قد لا يكون دائمًا الحبوب التي تتصدر قائمة اختياراتك، فإنّه مغذٍّ بشكل مدهش وله عدد من الفوائد الصحية، مثل تحسين الهضم، وتحفيز النمو والتطور، وتعزيز الدورة الدموية، والمساعدة على النوم، والوقاية من الأمراض المزمنة، وحماية جهاز المناعة، من بين أمور أخرى.
وسنتعرف في السطور التالية على عدد أكبر من فوائد البرغل، بجانب تفاصيل أخرى ذات صلة.
ما هو البرغل؟
البرغل هو خليط من جريش «حبات مقشرة» من أنواع مختلفة من القمح الموجودة في الشرق الأوسط أو الهند أو أوروبا.
ويُستخدم البرغل على نطاق واسع في مجموعة كبيرة من الأطعمة، ناهيك عن سهولة وسرعة طهيه، ما يجعله طعاما مناسبا وذات استخدامات عديدة.
ويتم استخدام البرغل في أطعمة ومأكولات كثيرة مثل المعكرونة والخبز وسلطات الحبوب الدافئة أو الباردة.
وبناء عليه فإن فوائد أكل البرغل متنوعة.
المكونات الغذائية للبرغل
قبل أن نخوض بشكل أعمق في فوائد البرغل، يجب علينا أولاً التعرف على العناصر الأساسية المكونة لتلك الحبوب.
تشمل المكونات الرئيسية للبرغل مستويات عالية من الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك والنياسين والنحاس والفوسفور والمنجنيز والألياف والبروتين الغذائي.
ويتوافر في البرغل أيضًا تركيزًا أعلى من المعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة والألياف، مما يجعله أكثر فائدة لصحة الإنسان.
وهناك أيضا عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية والدهون، والتي يمكن أن تجعل هذا الطعام مهمًا جدًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.
فوائد البرغل للصحة
تشتمل فوائد البرغل على ما يلي:
1- يحسن الهضم
يزخر البرغل بنسب مرتفعة جدًا من الألياف الغذائية التي تسهم بدروها في تنشيط عملية الهضم في الجسم ومنع حالات مرضية معينة مثل الانتفاخ والإمساك والتشنج وعسر الهضم.
ولا يتوقف الأمر عند هذا الحد فحسب، بل إن هذه الألياف أيضا تعزز من عملية امتصاص العناصر الغذائية في الأمعاء، وإحداث توازن في مستويات الكوليسترول عن طريق القضاء على أحماض أوميجا 6 الدهنية الزائدة ومنع تراكمها في الشرايين.
2- مكافحة مرض السكري
تتم معالجة هذه الحبوب بشكل تقليدي.. وتشير دراسة بحثية نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية إلى أن مثل هذه الحبوب يمكن أن تكون مؤشرًا على نسبة سكر أقل في الدم، وهو ما يظهر أيضًا في الحبوب غير المطحونة.
نتيجة لذلك، يمكن أن يكون البرغل مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري، خاصة في حالات السكر في الدم بعد الأكل.
يبني عظاما قوية.
تجعل المعادن الموجودة في قمح البرغل من أهميته للعديد من الأعضاء، ولكنه مفيد بشكل خاص لتحسين قوة العظام، ومع تقدمنا في العمر، تنخفض كثافة المعادن في العظام بشكل طبيعي، لذلك نحتاج إلى كميات وفيرة من الفوسفور والمنجنيز والحديد للحفاظ على صحة عظامنا ومنع هشاشة العظام.
يوفر البرغل هذه المعادن بتركيزات عالية، مما يجعل هذه الحبوب مقويًا رئيسيًا للعظام.
3- يحمي القلب
من فوائد البرغل أيضًا أنه يحمي القلب.
وبصرف النظر عن تأثيرات الألياف على تراكم الكوليسترول في القلب، يمكن أن يساعد البرغل على تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية بطرق أخرى أيضًا.
وتوجد كمية كبيرة من البوتاسيوم في البرغل وهو موسع معروف للأوعية، ما يعني أنه يمكن أن يقلل الضغط على الأوعية الدموية والشرايين ويخفض ضغط الدم.
وبالنسبة للأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، يعد البرغل خيارًا غذائيًا جيدًا جدًا يمكن أن يتحكم في ارتفاع ضغط الدم.
4- يقوي المناعة
يمكن أن يكون للمجموعة الواسعة من الفيتامينات والمعادن الموجودة في البرغل تأثير خطير على جهاز المناعة.
تم ربط الزنك، على وجه الخصوص، باستجابة مناعية أقوى في الجسم، ويصادف أن البرغل يحتوي على مستويات كبيرة من هذا المعدن في كل حصة - ما يقرب من 20 ٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به.
مصدر الصورة:shutterstock
5- ينشط الدورة الدموية
الحديد معدن لا غنى عنه في نظامنا الغذائي لأنه يؤثر بشكل كبير على نظام الدورة الدموية.
نقص الحديد يسمى فقر الدم ويمكن أن يؤدي إلى الضعف والارتباك والتعب واضطرابات المعدة.
هذا لأن الحديد عنصر ضروري في خلايا الدم الحمراء، وعندما تنخفض الدورة الدموية، تقل أيضا مستويات الطاقة لدينا.
الحصة القياسية من البرغل تحتوي على حوالي 15٪ من الاحتياجات اليومية لهذا المعدن.
6- خصائص مضادات الأكسدة
لا ترتبط الحبوب عادة باحتوائها على إمكانات عالية لمضادات الأكسدة، لكن البرغل يحتوي على خصائص مضادة للأكسدة من المغذيات النباتية التي يمكن أن تساعد في القضاء على الالتهاب وتقليل تحور الخلايا السليمة، والتي تعد مقدمة للسرطان.
وتعمل الجذور الحرة في الجسم على تحفيز الإجهاد التأكسدي في الجسم، وبالتالي الالتهاب، مما قد يؤدي إلى عدد من المشكلات الصحية.
7- سرعة النمو
تتجلى فوائد البرغل الأسمر في أنه يساعد على تحفيز النمو.
فالبرغل يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها جسمنا للنمو والتطور، وهو مصدر ممتاز للبروتين الذي يحتاجه جسمنا لنمو أنسجة وخلايا وأوعية دموية جديدة، وما إلى ذلك.
فإذا كنت تتعافى من إصابة أو مرض.
فإن تناول كمية كبيرة من البروتينات الكاملة أمر ضروري للشفاء السريع.
8- ينظم النوم
يحتوي البرغل على مستويات عالية من المغنيسيوم، ما يجعله وسيلة مساعدة كبيرة للنوم، نظرًا لتأثير المغنيسيوم على إنتاج بعض النواقل العصبية المريحة.
عندما يطلق جسمك هذه الناقلات العصبية، فإنه يهدئ الجهاز العصبي ويهدئ العقل، ما يساعد على توفير فترات نوم مريحة وطويلة.
ومن ثم يجب على الأشخاص الذين يعانون من الأرق واضطرابات النوم الأخرى أن يجربوا البرغل في نظامهم الغذائي لبضعة أسابيع ومن المحتمل أن يشهدوا تغيرًا ملحوظًا.
فوائد البرغل للرجيم
مصدر الصورة:shutterstock
تحتوي حبوب البرغل على كميات منخفضة من السعرات الحرارية، وأيضا مستويات قليلة من الدهون، وهو ما يجعلها مثالية بالطبع للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية.
المحتوى العالي من الألياف الموجودة في البرغل سيجعلك تشعر بالشبع، وبالتالي يمنع الإفراط في تناول الطعام وتناول الوجبات الخفيفة بين الوجبات ويساهم أيضًا بشكل أقل في محتوى الدهون والسعرات الحرارية.
ومن هنا تبرز فوائد البرغل للتنحيف.
فوائد البرغل للمفاصل
فوائد البرغل للمفاصل والركب لا يمكن تجاهلها أو غض الطرف عنها.
فالبرغل يتمتع بالعديد من الخصائص المضادة للأكسدة كما ذكرنا أعلاه.
وبناء على ذلك فإن تناول البرغل بصفة دورية يساعد في الوقاية من أنواع كثيرة من الالتهابات، ومن بينها بالطبع التهاب المفاصل، إذ يجب تضمين البرغل في النظام الغذائي لما له من ميزات عدة، حيث أنه يمتلك تأثيرات مضادة للالتهابات وتناوله بشكل منتظم يمنع الإصابة بأنواع عدة من الالتهابات منها التهاب المفاصل، وذلك بفضل احتواء تلك الحبوب على الحمض الأميني البيتين (Betaine) الذي يقلل من تركيز الهوموسيستين (Homocysteine).
فوائد البرغل لكمال الاجسام
ذكرنا في السطور السابقة أن من فوائد البرغل أنه يقوي العظام، ومن ثم يمكن استخدامه في الحمية الغذائية التي يتبعها لاعبو كمال الأجسام، لاسيما في فترات فقدان الوزن، حيث يتوافر في تلك الحبوب مستويات عالية من الألياف الغذائية التي تجعلك تشعر بالشبع، وهو ما يقلل عدد السعرات الحرارية اليومية في الجسم.
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Dentista
.
