فوائده لا تُعد ولا تُحصى.. لهذا يجب تناول الباذنجان الأسود
فوائد الباذنجان - المصدر:Shutterstock
يحظى الباذنجان الأسود بشهرة واسعة في مختلف المطابخ العربية، نظرًا لتنوع طرق طهيه من ناحية، واحتوائه على كثير من المُغذيات المُفيدة للجسم من ناحية أخرى.
ولعل من أشهر فوائد الباذنجان الأسود هو احتواؤه على مضادات أكسدة ومعادن، في مقدمتها الحديد، ما جعله قبلة كثيرين ممن يعانون من فقر الدم أو «الأنيميا»، باعتباره طعامًا رخيصًا يمكن الاعتماد عليه بهذا الخصوص.
ويمتاز الباذنجان في نفس الوقت باشتماله على تشكيلة رائعة من الفيتامينات التي تساعد على تعزيز بعض وظائف الجسم وتحسينها بصورة مميزة، ما يضيف لقيمته الصحية بشكل كبير.
فوائد الباذنجان النيء
للباذنجان أنواع، أحجام وألوان مختلفة، وكذلك يمكن طهيه بطرق مختلفة، إذ يمكن قليه، شيُّه أو حتى تناوله نيئا، واتضح أن فوائد الباذنجان عند تناوله وهو نيىء على الريق كثيرة ومتعددة، إذ يحتوي على عدد كبير من الفيتامينات، الألياف، مضادات الأكسدة والمعادن، التي تعود على صحة الإنسان بالنفع.
فوائد الباذنجان الني - المصدر:shutterstock
ونستعرض فيما يلي أهم فوائد الباذنجان النيىء:
1- يمد الجسم بمجموعة ألياف طبيعية، لكونه مصدرًا غنيًا بتلك الألياف التي تتسم بعديد الفوائد.
2- يشكل درع واق ضد مرض السرطان، نظرًا لاحتوائه على مادة البوليفينول التي توصف بكونها واحدة من أقوى مضادات السرطان، فضلاً عن احتوائه على حمض الكلوروجينيك والإنثوسيانين المضادين للأكسدة، والذين يسهمان في الحماية من الالتهابات.
3- يتصدى لتأثيرات الجذور الحرة التي تتسبب في إتلاف الخلايا، الإضرار بالجسم وانتشار الأورام.
4- يُعزز نضارة البشرة، حيث ينقيها ويزيد بريقها ورونقها، ويُحسن من درجة ترطيبها، لاحتوائه على قدر وفير من المياه.
5- يُساعد على تعزيز القدرات المعرفية، بفضل احتوائه على مُغذيات نباتية قوية تتصدى للجذور الحرة، وتنقل الدم المُشبع بالأكسجين لكافة أنحاء لجسم، ما يعمل على تنشيط المسارات العصبية، وهو ما يعمل بالتبعية على تقوية الذاكرة وتحسين القدرة على التفكير.
6- يلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على صحة القلب، بفضل ما يحتويه من فيتامينات ومعادن تقوي عضلة القلب وتحمي الشرايين.
7- يسهم في علاج مشكلة الأنيميا أو فقر الدم، وهذه واحدة من أشهر فوائد أكل الباذنجان النيئ على الريق، إذ أظهرت عديد الدراسات أنه يمنح الجسم الطاقة ويُعزز كمية كرات الدم الحمراء في الجسم.
8- يسهم في تحسين مستويات السكر بالدم، لاحتوائه على ألياف تجعل نسب السكر متعادلة داخل الجسم.
9- يُقوي المناعة، بفضل المُغذيات المتنوعة التي يحتويها، لا سيما مضادات الأكسدة، التي تتصدى للجذور الحرة وتأثيراتها الضارة، إلى جانب مختلف أنواع الميكروبات والأجسام الغريبة التي تُهدد الجسم.
10- يُحسن عملية الهضم، بفضل اشتماله على ألياف وكميات قليلة من الكولسترول والدهون.
11- يُفيد في إنقاص الوزن، كونه قليل الدهون والكولسترول ولا توجد به كثير من السعرات الحرارية.
12- يُساعد على نمو الجنين بالرحم، وذلك لأنه يحتوي على حمض الفوليك الذي يقوم بدور رئيس في عمليات النمو الخاصة بالجنين.
13- يُقوي العظام، بفضل احتوائه على فيتامين ك، كولاجين وبوتاسيوم، وكلها عناصر تفيد في تعزيز قوة العظام والحماية من الهشاشة.
فوائد الباذنجان المشوي
1- يمد الجسم بكثير من الفيتامينات والمعادن، وذلك لكونه مصدرًا غنيًا بعدة فيتامينات من أهمها «C، K، B6» إلى جانب الألياف، الثيامين، النياسين، المنغنيز، المغنيسيوم، النحاس، حمض الفوليك، الفوسفور والبوتاسيوم، وكلها عناصر مهمة ومفيدة للصحة والمناعة.
2- يُساعد في عملية الهضم، وذلك لكونه مصدرًا غنيًا بالألياف.
3- يُساعد على الوقاية من السرطان، وذلك لأنه يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة، شريطة المداومة على تناوله بانتظام كي يدعم دفاعات الجسم ضد عديد الأمراض وفي مقدمتها السرطان.
فوائد الباذنجان المشوي - المصدر:shutterstock
فوائد الباذنجان للرجل
1- يُقاوم بعض أمراض السرطان التي تصيب الرجل، بفضل ما يحتويه من مضادات أكسدة ومركبات طبيعية مثل الأنثوسيانينات، سولاسودين رامنوسل غلايكوسايد وحمض الكلوروجينيك.
2- يُعزز الصحة الإنجابية ويُقاوم العقم، والفضل يعود في ذلك لما يحتويه من منغنيز.
3- يُساعد على إبقاء مستويات السكر عند مستوياتها الطبيعية، وذلك بفضل احتوائه على نسبة عالية من الألياف مقابل كمية قليلة من الكربوهيدرات القابلة للذوبان.
4- يدرأ خطر الإصابة بأمراض القلب، وذلك لفعاليته في تقليل الكولسترول السيئ، خفض ضغط الدم، تقوية عضلة القلب، والمساعدة في منع التعرض لخطر انسداد الشرايين.
5- يساعد على فقدان الوزن في حالة إصابة الرجل بالسمنة، لأنه مصدر منخفض السعرات الحرارية وبه كميات قليلة من الكولسترول والدهون ويحتوي على ألياف تسهل التمثيل الغذائي.
فوائد الباذنجان للسكري
- يُساعد على ضبط نسبة السكر بالدم بفضل ما يحتويه من ألياف.
- يتسم بفعالية كبرى في علاج مرض السكري، وهذه من أبرز فوائد الباذنجان، لا سيما النوع الأسود، لاشتماله على كثير من الألياف الغذائية وقليل من الكربوهيدرات.
- يفيد الجهاز الهضمي عمومًا بفضل الألياف وهو ما يفيد بالتبعية مرضى السكري.
- يُساعد على وقف امتصاص الجلوكوز من الأمعاء، ومن ثم العمل على تعديل مستوى السكر في الدم بشكل مستمر.
فوائد الباذنجان للرجيم
من ضمن فوائد الباذنجان أنه يُساعد متبعو الرجيم بشكل كبير في العديد من الجوانب، أهمها ما يلي:
- المساعدة على تقليل امتصاص السكر في الجسم.
- المساعدة على تحفيز الهضم بفضل الألياف.
- المساعدة على منع تراكم أو امتصاص الدهون في الجسم بفضل مادة السابونين.
- المساعدة على إنجاح الرجيم لكونه قليل السعرات الحرارية.
- المساعدة على تعزيز الشعور بالشبع فترة طويلة.
- المساعدة على التخلص من الدهون المتراكمة بمنطقة الأرداف.
- المساعدة على هضم الدهون والتخلص منها بشكل كبير.
- المساعدة على تقوية الجهاز المناعي للجسم والحماية من الأنيميا التي قد تنتج عن الرجيم.
فوائد الباذنجان للدهون
الحقيقة أن التخلص من مشكلة الدهون التي تتراكم في البطن تتطلب جهدًا كبيرًا، مع اتباع بعض الأنماط الغذائية الصحية، أو حتى تغيير بعض العادات، مع الالتزام بالرياضة والأكل الصحي.
والجديد الذي لا يعرفه البعض أن من ضمن فوائد الباذنجان هو أنه يلعب دورًا في جزئية التخلص من الدهون، وذلك من خلال ماء الباذنجان، الذي يوصف بكونه من العلاجات الرائعة لفقدان الوزن، بفضل محتواه المائي الكبير، إلى جانب ما به من ألياف، فيتامينات ومعادن.
فوائد الباذنجان للكلى
- يُساعد خلايا الجسم على الاستفادة من العناصر الغذائية المفيدة في الأطعمة والتخلص من النفايات.
- يُعد من المصادر الغنية بمضادات الأكسدة، التي تمنع التأثيرات الضارة للجذور الحرة، بما في ذلك تأثيراتها على الكلى، إذ تُعد مضادات الأكسدة بمثابة المغذيات الحيوية للجسم.
ويحوي الباذنجان حمض Chlorogennic الذي يحمي أنسجة الكلى من التلف.
- يُساعد على تحسين الدورة الدموية، وهو ما يعمل بدوره على تحسين أداء الكلى وتنشيطها.
فوائد الباذنجان لفقر الدم
من المعروف أن فقر الدم «الأنيميا» من أشهر الأمراض التي تنتج عن نقص الحديد في الجسم، وهو ما ينتج عنه مشكلات ومضاعفات أخرى ما لم تتم معالجة الأنيميا في المقام الأول.
وبغض النظر عن تفاوت الآراء البحثية بخصوص درجة فعالية الباذنجان بالنسبة لمرضى الأنيميا، فالحقيقة المُثبتة أن من ضمن فوائد الباذنجان الأسود أنه غني بالحديد النباتي الذي يساعد على تعزيز إنتاج خلايا الدم الحمراء في الجسم وبالتبعية المساعدة بشكل كبير في محاربة فقر الدم أو نقص الحديد.
ولكل من يسأل عن الطريقة الصحيحة لطهيه، فيمكن شيُّه، إعداده في صورة سلطة بابا غنوج، أو في صورة مخلل لكن دون ملح، واستبداله بعصير الليمون، الذي يساعد على امتصاص ما به من حديد.
ولهذا ينصح الباحثون بزيادة الاهتمام بالباذنجان كونه مصدرًا غنيًا بالحديد، إلى جانب أطعمة أخرى مماثلة كالخس، إذ إنه مفيد هو الآخر لمرضى الأنيميا.
وتبين أن المداومة على تناول الباذنجان أمر يساعد على زيادة مستوى الهيموجلوبين، وبالتالي مواجهة فقر الدم، والحماية من تبعاته ومضاعفاته.
فوائد الباذنجان للضغط
أثبتت الدراسات أيضًا أن تناول الباذنجان بشكل دوري يساعد على تنظيم ضغط الدم ومنع ارتفاع مستوياته عن الحد الآمن.
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة صكَبان
