الفلافل: طبق شرق أوسطي مصري مصنوع من خليط الحمص - أو في بعض المناطق الأخرى ، الفاصوليا - ممزوجًا بالتوابل والأعشاب. التاريخ الدقيق للفلافل مطروح للنقاش. ولكن من المحتمل أن نشأ في مصر ، حيث كان المسيحيون الأقباط يبحثون عن بديل مغذي للحوم خلال المواسم الطويلة للصوم والصوم.
لصنع الفلافل ، عادة ما توضع المكونات في محضر الطعام حتى تكون النتيجة مزيجًا شجاعًا. بصرف النظر عن الفول ، تشتمل المكونات الأخرى التي تُستخدم عادةً في صنع الفلافل على البصل والثوم والتوابل مثل الكمون والكزبرة. ثم يتم تحويل هذا المزيج إلى كرات ، مبردة ، مقلية أو مخبوز، و نستعرض السعرات الحرارية في الفلافل و الفرق بينها و بين سعرات الفول و سعرات البيض.
الملف الغذائي للفلافل
الفوائد الصحية للفلافل كثيرة. تميل إلى أن تكون منخفضة نسبيًا في الكوليسترول ، ومنخفضة على مقياس مؤشر نسبة السكر في الدم ، ومرتفعة في البروتين. كما أنه مليء بالكربوهيدرات والألياف المعقدة ، وهي مفيدة لصحة الأمعاء وحركات الأمعاء المنتظمة ،
إذا كنت تريد أن ترى كيف يقيس الفلافل من الناحية التغذوية ، إليك المعلومات التالية:
- السعرات الحرارية: 320
- الدهون: 19 جم
- الدهون المشبعة: 3 جرام
- كوليسترول: 0 ملغ
- صوديوم: 490 ملغ
- الكربوهيدرات: 30 جم
- الألياف: 6 جم
- السكريات: 5 جم
- البروتين: 8 جرام
هل الفلافل صحي؟
يعتمد ذلك على طريقة طهيها وكمية الطعام التي تتناولها.
الفلافل هو طبق رائع لتشجيع الناس على تناول نظام غذائي نباتي أكثر ، مما يفيد الجسم وكذلك البيئة. إنه غني بالبروتين والألياف من الحمص (كوب واحد يحتوي على 15 جرامًا من البروتين و 14 جرامًا من الألياف).
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الحمص على الكثير من الحديد ، وحمض الفوليك ، والمغنيسيوم ، والفوسفور ، وفيتامين ب. التوابل المختلفة في الفلافل - مثل الكمون والكزبرة والهيل - مليئة أيضًا بمضادات الأكسدة المقاومة للأمراض. إنها وجبة مُرضية للغاية ستحافظ على مستويات السكر في الدم وتمنع الرغبة الشديدة في تناول السكر
رد مع اقتباس
