تعد الخلايا الدهنية (Adipocytes) من بين أكبر الخلايا في جسم الإنسان ، حيث يتراوح قطر كل خلية من 100 إلى 120 ميكرون.
صورة بالمجهر الإلكتروني الماسح SEM لعينة من الأنسجة الدهنية ، تظهر خلايا دهنية (زرقاء / أرجوانية) محاطة بخيوط رفيعة من النسيج الضام الداعم.
يتكون الحجم الكامل لكل خلية دهنية تقريبًا من قطرة دهنية واحدة (دهون أو زيت).
تشكل الأنسجة الدهنية طبقة عازلة تحت الجلد ، وتخزن الطاقة على شكل دهون يتم الحصول عليها من الطعام.