طريقة عمل شوربة الكاليماري
المقادير
السمنة : 2 ملعقة كبيرة (بحرارة الغرفة)
الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
البصل : 1 حبة (مفروم)
الثوم : 4 فصوص (مفروم)
هيل : 3 حبات (صحيح)
مستكة : 2 حبة
الكراث : 2 حبة (مفروم)
الماء : كوبان ونصف
الكالاماري : كوب (سبيط / منظف ومقطع)
سمك الفيليه : كوب (مقطع)
الجمبري : كوب (مقشّر ومنظف)
دقيق : ملعقة كبيرة (مذوب بكوب من الماء)
كريمة الطبخ : كوب
ملح : حسب الرغبة
فلفل أسود : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
في قدر على نار متوسطة، ذوبي السمنة وحمي الزيت، وأضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ثم زيدي الثوم، الهيل والمستكة.
حركي الخليط ثم زيدي الكراث والماء، واتركي القدر على نار متوسطة حتى يغلي الخليط ثم زيدي الكاليماري، السمك والجمبري ونكهي بالملح والفلفل الأسود.
اتركي القدر على نار خفيفة حتى تنضج المكونات ثم زيدي خليط الدقيق وكريمة الطبخ وامزجي المكونات حتى تتداخل.
اتركي القدر على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى يغلي الخليط ويكثف.
اسكبي الشوربة في طبق التقديم وقدميها ساخنة.
رد مع اقتباس