السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مجلة درر العراق الرمضانية
العدد (الثاني عشر)2022
دعاء اليوم الثاني عشر
حكم رمضانية
اكلة اليوم
طريقة عمل فاهيتا الدجاج في الفرن
المقادير
- ¾ كيلو (750 جم) صدور دجاج مقطعة مكعبات متوسطة الحجم
- ثمرة فلفل أحمر رومي مقطعة مكعبات متوسطة الحجم
- ثمرة فلفل أصفر رومي مقطعة مكعبات متوسطة الحجم
- ثمرة فلفل أخضر رومي مقطعة مكعبات متوسطة الحجم
- بصلة كبيرة مقطعة مكعبات متوسطة الحجم
- 2 فص ثوم كبير مهروس
- ثمرة فلفل أحمر حار مهروس (حسب الرغبة)
- ¼ كوب (60 مل) زيت زيتون
- ¼ كوب (60 مل) ماء
- ⅓ كوب (80 مل) عصير ليمون
- ملعقة صغيرة (5 جم) سكر
- ملعقة صغيرة (5 جم) ملح
- ملعقة صغيرة (5 جم) بصل بودرة
- ½ 1 ملعقة صغيرة (7.5 جم) بابريكا
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) أوريغانو مجفف مطحون
- ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) فلفل أسود مطحون
- ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) كمون مطحون
طريقة التحضير
سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
في وعاء كبير، ضعي جميع المقادير عدا الدجاج والبصل والفلفل الملون، وقلبي جيدًا.
أضيفي الدجاج، وقلبي جيدًا، ثم اتركي الدجاج في الثلاجة لمدة ساعة، أو طوال الليل.
في أسياخ رصي مكعب من البصل ومكعب من الفلفل الأخضر، ثم قطعتين من الدجاج، ثم مكعب من الفلفل الأحمر ومكعب من الفلفل الأصفر، ثم قطعتين من الدجاج، ثم كرري هذه الخطوات، حتى تنتهي من الكمية.
رصي أسياخ الفاهيتا على شبكة الفرن، ثم ضعي تحت الأسياخ صينية بها كمية من الماء المغلي.
اتركي الدجاج في الفرن لمدة 40 دقيقة، مع تقليب الأسياخ من فترة لأخرى.
ادهني الدجاج بباقي التتبيلة كل 10 دقائق في أثناء الشوي.
أخرجي فاهيتا الدجاج من الفرن، وقدميها ساخنة مع السلطات والصوصات التي تُفضلينها.
عادات وتقاليد رمضانية
رمضان حول العالم يجمع بين الإيمان والتاريخ والثقافة. يحتفل المسلمون بهذا الشهر الكريم كل عام حول العالم بطرق مختلفة، حيث الامتناع عن ممارسة الجنس وإحياء التقاليد القديمة مثل فوانيس رمضان في مصر والاستحمام في إندونيسيا.
وعن كيفية احتفال دول العالم بشهر رمضان مع الحفاظ على العادات والتقاليد الرمضانية الراسخة وتناقلها بين الشعوب على مر السنين وبالرغم من وجود بعض الاختلافات التي قد تحدث. إلا أن هذا هو المجتمع المسلم حول العالم، كل بلد لها عادات وتقاليد رمضانية مختلفة إلا أنها جميلة سوف نتعرف عليها فيما يلي:
فوانيس رمضان في مصر
بالتأكيد هي ليست ثقافة دينية إلا أنها سمة مميزة من سمات هذا الشهر الكريم، يحمل الأطفال في مصر وفي العديد من الدول الفانوس ليتجولوا بها ينشدون أروع الأغاني الشعبية ويطلبون الحلوى من أقاربهم ومعارفهم.
هناك الكثير من القصص والحكايات حول فوانيس رمضان وأصل هذه الفوانيس البعض منها يعود إلى عصر الدولة الفاطمية. وهناك مقولة أخرى حول أمر العسكريين للمصريين بحمل الشموع في ذلك الوقت مع وضعها في إطارات خشبية لإضاءة الظلام لتحية الخليفة المعز لدين الله
المسحراتي أو المشاراتي
هو الشخص الذي يقوم بالتجول بالشوارع في الليل لإيقاظ النائمين لتناول وجبة السحور ثم صلاة الفجر والنوم استعداداً لصيام اليوم المقبل.
يكون المسحراتي من سكان المنطقة يعرف أسماء الأشخاص حيث يناديهم مع قرع الطبول.
انتشرت هذه العادة في جميع أنحاء الشرق الأوسط وتعود إلى القرن السابع الميلادي، حيث يُحكى أن شخص كان يتجول في الشوارع عند الفجر وهو يغني بصوت مزعج. حيث استيقظ المؤمنون من سباتهم للاستعداد للصوم وهي بلا شك واحدة من أجمل تقاليد رمضان في مصر".
حق الليلة في الإمارات
وفي دولة الإمارات تبدأ الاحتفالات بقرب شهر رمضان في دبي بدأً من ليلة 15 شعبان وهو الشهر الإسلامي الذي يسبق شهر رمضان.
وهناك تقليد شعبي اسمه حق الليلة هو تقليد ديني قريب من تقليد الهالوين الأمريكي وهو جزء لا يتجزأ من الثقافة والهوية الإماراتية، حيث يساهم في التوعية بشهر رمضان المبارك حيث يحرصون من خلاله على التذكير بأوقات الأزمنة القديمة لشهر رمضان حيث كانت الحياة تتسم بالبساطة وكانت القيم الاجتماعية أكثر تماسكًا.
أما في كل دول الخليج فيرتدي الأطفال أجمل الملابس ويجتمعون لتناول الحلوى ويغنون أغاني رمضانية مبهجة أثناء تجولهم في أحيائهم. ومن الأغاني عاطنا الله يؤتيكم وبيت مكة يوديكم (أعطونا ليجازكم الله ويوفقكم على زيارة بيته في مكة).
قرقيعان في الكويت
من الطقوس الشبيهة بحق الليلة هو قرقيعان الكويت وهو احتفال شعبي تقليدي يهدف لتعليم الأطفال كل المعلومات المهمة حول أهمية رمضان ويكون في منتصف الشهر المبارك ويمتد لمدة 3 أيام يتجولون في الشوارع بملابس تقليدية.
وللأولاد أغاني خاصة تختلف عن أغاني البنات إلا أن كل الأغاني مخصصة للأطفال ويقوم الشباب بتقديم الحلوى للأطفال في أجواء من الفرحة والسعادة والنشاط خلال الشهر الكريم.
نفارس في المغرب مثل المسحراتي في مصر
انتشرت هذه العادة في الشرق الأوسط ثم انتقلت بمرور الزمن إلى دول المغرب العربي، حيث بدأ الشباب تجربة عزف النفار بالمدينة أي ألة النفخ لإيقاظ النائمين لتناول السحور.
كالمسحراتي في مصر بالضبط يسير النفار في شوارع المغرب خلال الشهر الكريم لإيقاظ المسلمين على السحور . يرتدي كل منهم ملابس تراثية مغربية شعبية وهي عبارة عن قبعة، غندورة (سترة مغربية)، وزوج من النعال.
المحيبس في العراق
يلعب العراقيون بعد تناول وجبة الفطور في شهر رمضان لعبة المحيبس وهي لعبة تتكون من حلقات يعرفونها العراقيين ويحبونها.
تتكون من فريقين كل فريق بين 40 لاعب إلى ما يقارب 250 وعلى القائد الذي يحمل الخاتم تسليمه إلى لاعب آخر دون لفت انتباه الآخرين. يتعين على الفريق المنافس أن يقرر مكان الحلقة عن طريق فك رموز لغة الجسد.
يصعب جداً تحدي أصل لعبة المحيبس بالرغم من تاريخها العريق كما أن الحكومة العراقية اعتادت على تنظيم مسابقات محلية جمعت مواطنين من جميع أنحاء البلاد. وبالرغم من توقف هذه الألعاب في فترة الحرب العراقية إلا أن أفراد المجتمع تمكنوا من إحيائه ونقله إلى الأجيال الجديدة.
مدفع الإفطار في لبنان
ينطلق مدفع الإفطار في أغلب الدول العربية والإسلامية منذ أقدم العصور و يتم إطلاق المدافع عند غروب الشمس خلال الشهر الكريم للإعلان عن الإفطار.
بدأت هذه العادة القديمة في مصر خلال حكم الحاكم العثماني خوش قدم. حيث يعتقد الناس أن إطلاق هذا المدفع للمرة الأولى كان بالخطأ يعتقد الناس أن هذه الطريقة الجديدة للإعلان عن الإفطار ظهرت عندما أطلق القدم مدفعًا بالخطأ ومع ذلك ، فقد تم شكره على ذلك وقامت ابنته بتشجيعه على التفكير في إطلاق المدفع كل عام كتقليد لإعلان الإفطار. والأجيال اللبنانية الحديثة تفضل مدفع رمضان ويؤكدون أنهم يشعرون بالحنين إلى طفولتهم.
معلومات عامة
ادعية لقضاء الحوائج
نصائح طبية لأنقاص الوزن في رمضان
اتمنى ان تكون المجلة قد نالت رضاكم واستحسانكم
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Aya'
