هنا

[احمد العثمانيے]

1- يغسل الشلغم لإزالة الطين ويقطع الجذر المدبب من الأسفل ويقطع قليلاً من جهة الأوراق.

2- تشق الواحدة منها بالسكين دون ان تنفصل.

3- يوضع الشلغم في قنينة كبيرة ويوضع معها قليل من الشوندر بعد تنظيفه وتقطيعه إلى قطع.

4- يغمر الجميع بماء مملح بمقدار ½ كوب ملح خشن لكل 6 كوب ماء.

5- يحكم الغطاء ويترك في مكان دافئ مدة شهر تقريباً.

6- يمكن استعمال الجزر الاحمر عوضاً عن الشوندر.

[ناي]

شكراا

[بيرين]

مشكور