هنا

[Ѽ ريكو]

مختص: ”الألياف“ الجزء الأهم في النظام الغذائي
عبد الله عبد العزيز الحافظ 4 / 11 / 2021م - 7:28 م

قال أستاذ علم الأمراض بجامعة الملك فيصل، الدكتور براديب كومار: إن الألياف أو تسمى أيضًا نخالة هي الجزء الأكثر أهمية في طعامنا اليومي، وإنها جزيئات كربوهيدرات من النباتات، فهي لا تُهضم ولا تزود بالطاقة ولا البروتينات والفيتامينات وما إلى ذلك، فهي تسير في الأمعاء لتصل إلى القولون، ومن الضروري تناولها بكميات جيدة.
3 أنواع
وأوضح أن هناك ثلاثة أنواع معروفة من الألياف، هي ألياف غير قابلة للذوبان ي موجودة في القمح الكامل والفول والحبوب الأخرى. إنها تساعد بشكل أساسي في تنظيف الأمعاء، والألياف القابلة للذوبان موجودة في الفاكهة والخضروات والشوفان والشعير وما إلى ذلك. أنها تقلل من مستوى الكوليسترول السيئ، إضافةً إلى النشا المقاوم «الألياف القابلة للتخمر» - الموجود في الموز غير الناضج والبطاطس والحبوب وما إلى ذلك يتم هضمه في القولون بواسطة بكتيريا القولون ويزيد البكتيريا الصحية في الأمعاء.
فواكه وخضروات
ويبين أن مصدر الألياف في النظام الغذائي متوفرة بكثرة في الفواكه والخضروات والحبوب المختلفة، وأن الألياف تتوفر الألياف في معظم الصيدليات مثل الذرة الليفية وسيتروسيل وميتاموسيل وما إلى ذلك.
أنظمة غذائية
أما عن الحمية قليلة الألياف، فأوضح أن الأنظمة الغذائية منخفضة الألياف هي الأسماك، واللحوم، والدجاج، والبيض، والجبن، والحليب ومنتجاته، وعصائر الفاكهة، والآيس كريم، والخبز الأبيض، والأرز الأبيض، والمعكرونة البيضاء، وأن معظم هذه الأطعمة يحبها عامة الناس بسبب مذاقها الجيد.
فوائد صحية
أما عن الفوائد الصحية والنظام الغذائي الليفي الطبيعي، فأكد أن الكثير من الأبحاث أظهرات أن النظام الغذائي الليفي له آثار مفيدة على صحتنا، إذ يحافظ على صحة الجهاز الهضمي، من خلال الألياف الموجودة في النظام الغذائي مع الماء تساعد في حركة محتويات الطعام في كامل الجهاز الهضمي. بتخفيف محتويات القولون، وأنها تقلل من متلازمة القولون العصبي، الرتج، البواسير، سرطان القولون، سرطان المعدة.
زيادة الوزن
وتابع: تزيد الألياف الموجودة في النظام الغذائي من البكتيريا الصحية المفيدة في أمعائنا من حيث العدد وإنتاجها، مما يقلل الالتهاب والتسرطن، والألياف الطبيعية في نظامنا الغذائي تقلل من حدوث زيادة الوزن والسمنة، وأثبتت الدراسة أن الألياف تبطئ من امتصاص الكربوهيدرات في الأمعاء وبالتالي تقلل هذه الألياف من خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري.
نسبة الكوليسترول
وأكمل: يقلل من نسبة الكوليسترول في الدم وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والسكتة الدماغية، ومن الفوائد الأخرى تقليل الإصابة بسرطان الثدي، ويحسن صحة الجلد، ويقلل من فرص ظهور حب الشباب وما إلى ذلك. تحسين الصحة العقلية، ويزيد من المناعة ضد العدوى، ويقلل من الإصابة بأمراض الجهاز التنفسي ويؤدي بشكل عام إلى زيادة متوسط ​​العمر المتوقع للشخص.
متطلبات طبيعية
والمتطلبات الطبيعية لإجمالي الألياف في اليوم مع الماء، قال: تبلغ الاحتياجات اليومية من الألياف للذكور البالغين حوالي 30 جرامًا في اليوم وللنساء أكثر من 25 جرامًا في اليوم. تزداد متطلباته مع تقدم العمر كما هو الحال مع تقدم العمر.
آثار سلبية
وتابع: لا توجد آثار سلبية كثيرة على النظام الغذائي الليفي، وقد يؤدي الاستهلاك فوق 50 جرامًا يوميًا عند البالغين إلى تقليل الامتصاص الغذائي للعناصر الغذائية الأساسية ويؤدي إلى نقص التغذية. الامتلاء البطني، قلة الشهية، الإسهال، آلام البطن، إلخ، وفقط الألياف الخالية من الماء يمكن أن تسبب الإمساك.
موقف الناس
أما عن موقف الناس حول حمية الألياف، فأكد أن الاستطلاع يغطي جميع مناطق المملكة العربية السعودية البالغ عددها 13 منطقة ويستخدم عينة تمثيلية للبالغين الذين تبلغ أعمارهم 15 عامًا فأكثر ويظهر السمنة بنسبة 28,7٪. ارتفاع ضغط الدم 17,7٪، مرض السكري 14,8٪، ارتفاع كوليسترول الدم 9,5٪.
آثار إيجابية
وبين: 56٪ من سكان المملكة لا يعرفون الآثار الجيدة للنظام الغذائي الليفي، حوالي 30٪ يعرفون أن حمية الألياف جيدة، ولا يزالون يأكلون نظامًا غذائيًا منخفض الألياف بسبب كرههم لمذاقها وتوافرها وتكاليفها وما إلى ذلك، فإن 2,6٪ فقط من الأشخاص يستهلكون الفواكه.
وجبات سريعة
وأشا إلى أنه وفقًا للتحكم في عدم كفاية النشاط البدني لدى 73٪ سعوديين، وأن استهلاك الوجبات السريعة «75٪» ودخان التبغ هي عوامل الخطر الأخرى، فهناك حاجة ماسة لتثقيف المواطنين السعوديين بشأن النظام الغذائي في صحتهم. وتظهر دراسات مماثلة في الدول الغربية نتائج مماثلة. من حيث النظام الغذائي الأساسي للسعوديين وهو الكبسة، المندي، الشاورما، الجريش، الحمص، الثريد، السليق. الفول، القمح، الأرز، التمر، الزبادي والدجاج. الأغنام والماعز والإبل.
تعديل الطعام
واختتم: عدل طعامك إذا كنت تحب مذاق الأطعمة غير النباتية، فقم بتوازنها مع الألياف التي تحتوي على الخضار والفواكه في وجباتك الغذائية اليومية مع كمية كافية من الماء للحفاظ على الأمعاء والقلب وجلوكوز الدم والوزن ضمن الحدود الطبيعية. تساعد الألياف في تقليل الإصابة بأمراض خطيرة مثل السرطان. تناول الفواكه الطازجة. تناول الأرز البني أكثر من الأرز الأبيض، واستخدم خبز الحبوب الكاملة

[نغم الجبوري]

شكرا على الطرح

[''و هۛہۛﹻﹷٰﹷۛﹻﹷٰﹷم]

شكراا

[تشارليز ليلان]

شكراااا…

[Ѽ ريكو]

منورين