مقاديرلتحضير الكبة:
- ملعقة صغيرة من السبع بهارات
- ملعقة صغيرة من القرفة
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أسود حسب الرغبة
- 500 غرام من البرغل الناعم المنقوع في كأسين من ماء ساخن لمدة 30 دقيقة
- 250 غرام من اللحم المفروم ناعم
- حبتين من بصل مفروم ناعما
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
مقادير الحشو :
- حبتين من بصل مفروم
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أسود حسب الرغبة
- بهارات مشكلة حسب الرغبة
- 250 غرام من لحم مفروم
- ثلاث ملاعق من زيت
مقادير الشوربة:
- كأس من الشعيرية
- ثلاث ملاعق من زيت
- لترين من ماء
- مكعبين من مرق
- حبتين من بصل مفروم
- ملعقتين من معجون طماطم
طريقة التحضير :
- في البداية يصفى البرغل جيدا ويعصر للتخلص من أي سوائل زائدة وتخلط مكونات العجين جميعا في محضر الطعام أو يدويا حتى الحصول على خليط أشبه بالعجين يسهل تشكيله تماما.
- ثم في قدر على النار يوضع الزيت مع البصل واللحم المفروم والتوبل ويقلب حتى ينضج اللحم وتقسم الكبة إلى كرات صغيرة تفرد في راحة اليد ثم تحشى بملعقة من الحشو وتشكل بحرص على شكل أقراص متساوية.
- بعدها وفي قدر كبير على النار يوضع الزيت مع البصل ومعجون الطماطم والشعيرية وتحمص جيدا و تضاف التوابل والماء والمرق لإعداد الشوربة وبعد أن تنضج الشعيرية وتغلي الشوربة جيدا وتضاف كرات الكبة بحرص إلى القدر.
- و كل لا تتكسر تترك لمدة سبع دقائق تقريبا وتقلب بحرص كي لا تلتصق بالقدر وتترك الكبة لتنضج في الشوربة لمدة 30 دقيقة على الاقل وتقدم كبة البرغل العراقية مع الشوربة ساخنا الى جانب المشروب المفضل. شهية طيبة لكم.
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مِـيهہرَمــآهہ ♬❥
