المقادير :
- 200 غرام من زبدة كبد وقوانص الحمام أو الدجاج مقطعة إلى قطع صغيرة
- اربع ملاعق طعام عصير الليمون
- ملح حسب الرغبة
- فلفل حسب الرغبة
- 250 غراما من الفريك
- ثلاث ملاعق طعام زبدة أو زيت
- بصلة كبيرة مفرومة
- اربع حمامات
- بصلة متوسطة الحجم
- أوراق الغار
- فصان من الهيل
- ملعقة طعام زنجبيل
- ملعقة طعام من الثوم
طريقة التحضير :
- في البداية قوم بتنظيف الحمام بالملح والخل بشكل جيد ،واغسلها بشكل جيد بالماء للتخلص من رائحتها وينقى الفريك ويغسل بشكل جيد ويوضع على النار في قدر به ماء ولمدة 30 دقيقة تقريبا حتى يصبح الفريك جاهزا تماما.
- ثم في مقلاة أضيف الزبدة وضع البصل المفروم واستمر في التقليب حتى يصبح لون البصل بنيا فاتحا و أضيف الكبد والقوانص إلى البصل مع الملح والفلفل والماء حتى ينضج و أضيف الفريك بعد تصفيته جيدا من الماء و إلى الكبد والقوانص مع التقليب بشكل جيد.
- وذلك حتى يصبح جاهزا للحشو واستخدم شوكة أو ملعقة صغيرة وضع حشو الفريك داخل الحمام وتأكد من وصول الحشو لجميع الأجزاء واغلقها جيدا باستخدام الخيط أو خلة الأسنان وسخن ماء في قدر كبير وأضيف له البصل والملح والفلفل وأوراق الغار والهيل والزنجبيل والثوم.
- بعدها أضيف الحمام الى الماء واتركه حتى ينضج تماما بعد 30 دقيقة تقريبا وفي مقلاة ضع الزبدة وشوح الحمام بها حتى يأخذ لونا بنيا ويصبح جاهزا للتقديم طبعا الى جانب المشروب المفضل. شهية طيبة لكم.
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة المحاميه شهد المعموري
